COTO DE PENEDO 2017

Cata:
• Visual; se presenta de color rojo picota - cereza con ribetes granates.
• Olfativa Conjuga notas de futas rojas silvestres, mora, cerezas, y finos rasgos vegetales.
• Gustativa: es suave con una acidez perfecta marcada pero muy bien arropada en un cuerpo medio, nada pastoso. Los taninos dan la sensación de solidez pero sin aristas, con una estructura magnífica que la dota de una fuerte personalidad.
• Al ser un vino que no está elaborado en madera, se presenta joven y fresco, siendo fino y elegante.

Proceso de elaboración: Vendimiado a mano en cajas de 15Kg. Selección en bodega y despalillado, la pasta pasa a depósito de acero inox para su maceración en frío durante 24-48Hs a 7-9ºC. Su fermentación dura entre 15 y 20 días. Posteriormente es descubado, prensado y llevado a depósito para su segunda fermentación maloláctica, donde después de ser retirado de sus lías descansa hasta su embotellado, antes de salir al mercado.