VIÑEDO
Las viñas que dan origen a este vino son de la variedad Chardonnay. Viñedo de elevadas altitudes en plena región de la Mancha, trabajados de manera tradicional, con rendimientos muy bajos
ELABORACIÓN Y CRIANZA

Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por una mesa de selección y posteriormente son prensados de forma muy ligera y lenta, manteniendo la uva fresca. Decantación natural de una noche y encubado directo a barricas nuevas de roble francés con una estancia de 6 meses.
La fermentación alcohólica se realiza en este roble nuevo con ligero batonage al final de la fermentación. Un solo trasiego para preservar la elegancia del vino.

CATA
VISUAL
Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y muy brillante.
OLFATIVA
Nariz explosiva y limpia, en primer lugar nos recuerda la fruta tropical, con connotaciones de cítricos y fruta blanca. A medida que se va abriendo, aparecen los aromas terciarios de su estancia en barrica, destacando los toques torrefactos y los propios de las levaduras.
GUSTATIVA
Paso sedoso y untuoso en boca, que contrarresta y ensambla perfectamente con la frescura proporcionada por la acidez bien equilibrada. Con un final largo y persistente, donde vuelven a a aparecer las notas de frutos secos y frutas tropicales