PUNTUACIÓN
91,38
Year
2007
Label
PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA 2007
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
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DESCRIPCIÓN
Elaboración y crianza:
Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en función de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado.
Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg/ha
Fermentación y maceración: Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas.
Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20º durante 28 días.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.
Embotellado: Se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.
Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en función de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado.
Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg/ha
Fermentación y maceración: Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas.
Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20º durante 28 días.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.
Embotellado: Se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Tinto
Variedades:
Tempranillo (100%)
Denominación de origen:
D.O. RIBERA DEL DUERO
Grado (% Alc):
13.5
Año:
2007
Catalogación:
Reserva
Price (P.V.P.):
€26,00
La bodega
PAGO DE LOS CAPELLANES, S.A.
Pedrosa de Duero - Burgos -
17 D.O. RIBERA DEL DUERO
10 D.O. VALDEORRAS
Catado 1 vez
Wine Up, Joaquín Parra
2011-03-09
94,0
90,0
91,0
Tasting score: 91,38
