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TINTILLA DE ROTA DE FINCA MONCLOA 2017
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Tasting score: 95,08
Description
La elaboración del vino dulce natural a partir de la variedad Tintilla de Rota, se realiza por González Byass de forma tradicional, dejando sobremadurar la uva en la cepa. Después de la corta manual, los racimos se extienden sobre tiras de esparto y se someten a asoleo durante unos días, hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. En la nave de vinificación, los granos de uva, una vez despalillados y estrujados, son sometidos a maceración y fermentación durante varios días, hasta alcanzar entre 4 y 5 % Vol de alcohol, antes de ser prensados. Sobre el mosto en fermentación obtenido, se añade un 10 % de alcohol vínico para parar la fermentación. Después de unos meses de reposo a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado.
Technical sheet
Type of wine
Tinto
Varieties
Tintilla de Rota (100%)
Designation of Origin
VINO DE LA TIERRA DE CADIZ
Grade
15.0º
Aging
Price
€ 52.5
Cataloguing
Dulce
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Year of establishment: 2000 Production in litres: 0 lts. Own vineyards: Yes
- Descripción del viñedo: finca plantada exclusivamente con variedades tintas, con predominio de las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah y Tintilla de Rota. Instalación de riego por goteo en toda la finca, usada solo como apoyo en la maduración, con el agua procedente de una balsa de 25.000 m3 de capacidad. El tipo de poda es de doble cordón con una media de 6 pulgares y 2 yemas por pulgar, con espalderas de 1,8 m de altura. La recolección es manual, con selección en viña y posteriormente en bodega.
- Historia de la bodega: los primeros antecedentes que se conocen de la elaboración de vinos tintos en la provincia de Cádiz datan del siglo XIV y continúan hasta el siglo XVII. Durante este periodo hubo una fuerte corriente exportadora, especialmente al Reino Unido. Los productos principales eran vinos blancos y tintos de la zona de Jerez.
Los ensayos en parcelas de experimentación de variedades blancas y tintas, que desde 1972 ha realizado González Byass en sus viñas de Jerez de la Frontera, llevó a la adquisición, en el año 2000, de una parcela de 50 ha. en la zona de Arcos de la Frontera (Cádiz), para la plantación de variedades tintas destinadas a la elaboración de vinos de alta calidad.
The winery in depth
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