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Cava de larga crianza, gastronómico, con aromas tostados y fruta blanca madura. Marida con marisco, platos principales, carnes y pescado al horno y salseados. Quesos curados y gastronomía asiática

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Vino de color entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante. Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros recuerdos al fino que fue y a frutos secos avellana. Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasalmente. Vino tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente.

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