Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. RIAS BAIXAS
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  ELAS 2017
  
  

  89,96 pts.
      Catado 2 veces
  Elaborado a partir de una selección de uva Albariño de viñedos de más de 25 años. La uva se recibe en una mesa de selección, se despalilla y se enfría; el mosto flor resultante tras el desfangado es llevado a fermentar durante 20 días a 14º C. Acabada la fermentación, el vino pasa por una crianza sobre lías de 3 meses con batonnage semanal.
  Bonito color amarillo con irisaciones verdosas. En nariz es intenso, con notas de hierba recién cortada, flores blancas y finos balsámicos (anisados), pomelo, pera de agua y tropicales (lichis, piña) sobre un fondo ligeramente mineral. En boca es fresco, con un carbónico finísimo, frutal, graso y envolvente.
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  • Ficha del vino
    

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  ENVIDIACOCHINA 2012
  
  

  91,31 pts.
      Catado 3 veces
  Estuvo, en cuba de inox, 6 meses en crianza sobre lías finas realizándose batonage semanal. Es un ensamblaje en el que lleva un 15 % de la añada anterior destinada a Frore de Carme, en este caso ese porcentaje ha estado 12 meses sobre lías mas otros 5 madurando en cuba.
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  • Ficha del vino
    

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  ENVIDIACOCHINA 2013
  
  

  91,0 pts.
      Catado 2 veces
  Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Val do Salnés. La vendimia de la cosecha del 2013 fue durante segunda semana de octubre, desechando a finales de julio el exceso de racimos en cada cepa dejando una reducida cantidad que llegue en condiciones óptimas de concentración a la vendimia. Tras la selección de los racimos en Bodega y posterior maceración (8-10 horas) es fermentado con levaduras indígenas procedentes del pie de cuba realizado días antes a una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo.
  Posteriormente a su fermentación, seleccionamos la parte superior de las cubas de esa añada con mayor carga frutal (Tête de Cuvée). Tiene una crianza sobre sus propias lías finas, realizándose batonage semanal, durante 6 meses y se ensambla con un 15 % de la
  
  
  añada anterior (2012) destinada a Frore de Carme (el cual estuvo en crianza sobre sus lías finas con batonage mensual, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2013), más otros 3 meses madurando en cuba de inox).
  A finales de mayo del 2014 se procedió a su embotellado. Comercialización desde julio 2014.
  FASE VISUAL: Color amarillo limón con tonos verdosos, denso y glicérico.
  FASE OLFATIVA: Presenta una amplia gama de aromas de larga intensidad donde destaca la salinidad, la fruta blanca y amarilla de hueso, toques marinos, recuerdos de flores blancas, cítricos que aporta frescura.
  FASE GUSTATIVA: Muy elegante, con sensaciones de fruta en almíbar y balsámicos procedentes de la crianza sobre lías con recuerdos anisados, hinojo, con una excelente acidez, graso, fresco, muy sabroso, persistente, postgusto largo con tonos minerales y algún toque amargo excelente. Muy goloso.
  
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  • Ficha del vino
    

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  ENVIDIACOCHINA 2015
  
  

  91,73 pts.
      Catado 2 veces
  Tiene una crianza sobre sus propias lías finas, realizándose batonage semanal, durante 6 meses. Esta añada no se pudo hacer el coupage con Frore de Carme por no haber sido elaborada la añada 2014, para compensar ampliamos el tiempo de maceración pelicular y mayor número de batonage.Embotellado, en día Flor, a finales de mayo del 2016 y su comercialización desde julio 2016.
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  ENVIDIACOCHINA 2016
  
  

  92,08 pts.
      Catado 1 vez
  Tiene una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses (realizándose batonage semanal los 3 primeros meses y mensual los 3 siguientes), el coupage definitivo es el resultado del ensamblaje con un 15 % de la añada anterior (2015) destinada a Frore de Carme (el cual, hasta ese momento, estuvo en crianza sobre sus lías finas con batonage mensual, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2016), más otros 3 meses madurando en tanque de inox).Embotellado, en día Flor, e iniciamos su comercialización en el mes de junio 2017.
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