PUNTUACIÓN
92,77
Año
2020
Marca
VERUM LA DIVINA AIRÉN DE VIÑAS VIEJAS 2020
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
Ver catas
DESCRIPCIÓN
LA DIVINA proviene de una parcela a camino entre Tomelloso y el Campo de Calatrava a 695 metros snm. La viña de la variedad AIRÉN que da esta uva se plantó a principios de la segunda mitad del siglo XX, siendo un viñedo viejo y de secano plantado con la sabiduría de los que se dedicaban a la vid como medio de vida. Por el tipo de suelo y condiciones climáticas, se puede asegurar que ha sido ecológica desde la plantación.
El ciclo biológico de la vid en 2020 fue excelente desde la floración, desarrollo del racimo, envero y maduración. Una de las virtudes de la viña vieja es su adaptación al suelo y clima.
La vendimia tuvo lugar durante la última semana de septiembre. Manual y en cajas de 15 kgs. y durante las primeras horas del día pasó por mesa de selección de racimos y de ahí a depósito para una maceración prefermentativa durante 24 horas. Posteriormente, por sangrado (sin prensa) se trasegó el mosto a otro depósito para la fermentación a baja temperatura.
Tras la fermentación, pasó un mes en grandes tinajas de barro y posteriormente 8 meses en depósito de acero inoxidable con sus lías sin remover hasta su embotellado. Ha tenido una clarificación natural y no ha sido estabilizado de acuerdo a la filosofía de mínima intervención. Con el tiempo se podría apreciar cierta turbidez que en ningún caso afecta a la calidad del vino.
El ciclo biológico de la vid en 2020 fue excelente desde la floración, desarrollo del racimo, envero y maduración. Una de las virtudes de la viña vieja es su adaptación al suelo y clima.
La vendimia tuvo lugar durante la última semana de septiembre. Manual y en cajas de 15 kgs. y durante las primeras horas del día pasó por mesa de selección de racimos y de ahí a depósito para una maceración prefermentativa durante 24 horas. Posteriormente, por sangrado (sin prensa) se trasegó el mosto a otro depósito para la fermentación a baja temperatura.
Tras la fermentación, pasó un mes en grandes tinajas de barro y posteriormente 8 meses en depósito de acero inoxidable con sus lías sin remover hasta su embotellado. Ha tenido una clarificación natural y no ha sido estabilizado de acuerdo a la filosofía de mínima intervención. Con el tiempo se podría apreciar cierta turbidez que en ningún caso afecta a la calidad del vino.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Blanco ecológico
Variedades:
Airen (100%)
Denominación de origen:
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Crianza:
Depósito de acero inoxidable: 8 meses
Tinaja de barro: 1 meses
Tinaja de barro: 1 meses
Grado (% Alc):
12.0
Año:
2020
Catalogación:
Vino de Autor
Precio (P.V.P.):
€12,95
La bodega
BODEGAS Y VIÑEDOS VERUM
Tomelloso - CIUDAD REAL -
8 D.O. LA MANCHA
122 VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
1 D.O.P. ALTO VALLE DEL RÍO NEGRO
4 D.O.C. RIOJA
4 SIN D.O. NI IGP
Catado 1 vez
Wine Up, Joaquín Parra
31-03-2022
92,33
92,5
93,17
Puntuación de cata: 92,77
Amarillo limón pálido con reflejos dorados, denso. En nariz es intenso, se funden los recuerdos de fruta blanca (manzana), sutil plátano, hierbas balsámicas, camomila y el anisado del hinojo, todo ello acompañado de recuerdos minerales y de flores blancas. Un vino que pide tiempo para ser descubierto en su inmensidad. En boca es untuoso, graso, con estructura y una acidez que inunda y acompaña en retrogusto acompañando a hierbas armoáticas, mineral, sutil anisado y cítrico.