PUNTUACIÓN
89,92
Año
2021
Marca
BALTANA ROSADO MIQUEL JANÉ 2021
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
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DESCRIPCIÓN
Vino producido íntegramente en nuestra finca de Cal Costas, a 500 metros de la bodega.
Cepas de unos 10 años de edad, y en un suelo más bien pobre, lo que favorece un estrés en la cepa y hace que la uva tenga una concentración de color-azúcares-polifenoles muy interesante. Cosechado a máquina de madrugada y llevado a la bodega enseguida. Derrapado y encubado en depósito. Cada año es diferente, pero más o menos, lo dejamos con las pieles entre 6 y 10h, y hacemos un sangrado directo del depósito, desfangado estático con frío y fermentación a temperatura controlada, siempre manteniendo los aromas varietales.
Poco tiempo en depósito y embotellado lo más rápido posible, para evitar oxidaciones.
Nota de cata
En vista: color no muy intenso, buscando un color tirando a pálido pero sin llegar, reluciente y brillante con tonos rojo fresa.
En nariz: sale el toque de fruta roja algo ácida, fresa no del todo madura y un punto de granada. Cuando pasan 5 min a la copa va evolucionando hacia un aroma más dulce y sedoso.
En boca: es fresco, con un punto astringente que lo hace muy interesante. Tiene un paso por boca amable y deslizante. Se mantienen los aromas en boca bastante rato.
Maridaje: podría ser un vino de aperitivo, acompañado con queso manchego, berberechos o aceitunas de diferente tipo. También iría bien con pasta fresca de quesos, carne blanca con zumo o unas sardinas o salmón a la brasa.
Cepas de unos 10 años de edad, y en un suelo más bien pobre, lo que favorece un estrés en la cepa y hace que la uva tenga una concentración de color-azúcares-polifenoles muy interesante. Cosechado a máquina de madrugada y llevado a la bodega enseguida. Derrapado y encubado en depósito. Cada año es diferente, pero más o menos, lo dejamos con las pieles entre 6 y 10h, y hacemos un sangrado directo del depósito, desfangado estático con frío y fermentación a temperatura controlada, siempre manteniendo los aromas varietales.
Poco tiempo en depósito y embotellado lo más rápido posible, para evitar oxidaciones.
Nota de cata
En vista: color no muy intenso, buscando un color tirando a pálido pero sin llegar, reluciente y brillante con tonos rojo fresa.
En nariz: sale el toque de fruta roja algo ácida, fresa no del todo madura y un punto de granada. Cuando pasan 5 min a la copa va evolucionando hacia un aroma más dulce y sedoso.
En boca: es fresco, con un punto astringente que lo hace muy interesante. Tiene un paso por boca amable y deslizante. Se mantienen los aromas en boca bastante rato.
Maridaje: podría ser un vino de aperitivo, acompañado con queso manchego, berberechos o aceitunas de diferente tipo. También iría bien con pasta fresca de quesos, carne blanca con zumo o unas sardinas o salmón a la brasa.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Rosado Ecológico
Variedades:
Garnacha (100%)
Denominación de origen:
D.O. PENEDÉS
Grado (% Alc):
13.0
Año:
2021
Catalogación:
Joven
Precio (P.V.P.):
€7,80
La bodega
Bodega J. Miquel Jané
Font-Rubí - Barcelona -
1 A.O.C. GIGONDAS
40 D.O. PENEDÉS
Catado 1 vez
Wine Up, Joaquín Parra
22-03-2022
91,0
90,25
89,17
Puntuación de cata: 89,92
Rosa pálido. En nariz sutiles recuerdos de fruta roja ácida. En boca es fresco, con acidez media que da paso en retrogusto a un sutil recuerdo de caramelo de fresa.