Comentario de cata: Tonos anaranjados-piel de cebolla, brillante, burbuja fina. En nariz es complejo, hay recuerdos de bollería y caramelización que se suman a los de fermentación y lías finas. En boca destaca por su acidez que se suma a una burbuja fina dejando sensación de efervescencia y termina con cremosidad. En retrogusto, hay un sutil recuerdo licoroso que se suma al de la fruta de hueso madura y frutos secos.