Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

92,0

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

94,0

89,0

93,0

catar

Marca

ALCEÑO PREMIUM SYRAH 2011

Año

2011

Bodega

BODEGAS ALCEÑO, S.A.

Subido por: BODEGAS ALCEÑO, S.A.

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Monastrell (15%)
Syrah - Siraz (85%)

Denominación de origen

D.O. JUMILLA

Grado

14.5º

Crianza

Roble Americano/Francés: 6 meses.

Precio

€ 9.0

Catalogación

Tinto Roble

Descripción

ELABORACIÓN:Criomaceración pelicular a 10º C durante 4 días, posterior fermentación con levadura autóctona controlando la temperatura de fermentación entorno a 25º C, la maceración se prolonga durante 6 días mas realizando diariamente el removido total. Una vez terminada la fermentación alcohólica se procede a someter al vino a un proceso de microoxigenación, con el fin de fijar los taninos a los antocianos antes del comienzo de la fermentación maloláctica.

CRIANZA: Al terminar la fermentación maloláctica, se trasiega y se introduce posteriormente en barricas de roble
francés y americano, donde permanece durante 5 meses antes de su embotellado.