Comentario de cata: Anxo Martín 2011 es un vino blanco tranquilo, fluido, brillante y de gran viveza. Presenta un color amarillo pajizo con tonalidades amarillas claras color limón. En Fase Olfativa es un vino limpio, sin defectos ni sensación adquirida alguna. Presenta una intensidad media en todo momento donde, a copa parada destacan los recuerdos de flores blancas (flor de saúco) y los de fruta de hueso, como la ciruela amarilla y algo similar al melocotón. Es al agitar cuando muestra todo su potencial, con notas cítricas (mandarina) y un fondo tropical que acaba predominando en el conjunto, con recuerdos a fruta de la pasión y piña. Desde el primer momento se percibe en nariz un poso de dulcedumbre agradable que hace el conjunto muy fácil y armónico. Anxo Martín presenta un suave ataque en boca (se nota ese toque de azúcar residual que “endulza” el conjunto y que lo hace tan diferente a los clásicos vinos de O Rosal), con una acidez marcada pero equilibrada y sin aristas, sólo sobrepasada por algún despunte alcohólico final. Pequeño toque abocado (lo hace jovial y sencillo) y con un ligero amargor final (no tan acusado como en sus compañeros regionales y que los hace tan especiales). En vía retronasal destacan los recuerdos de frutas tropicales y vegetales, tipo manzanilla. Vino relativamente untuoso y pleno. De persistencia interesante.

Comentario de cata: Nariz intensa, cítricos, fruta blanca y toques pajizos. Boca fresca, fruta de agua(pera), con fruta más dulzona que en nariz, toques salinos y fondo cítrico.

Comentario de cata: Color amarillo pajizo con tonos dorados y abundante lagrima. En nariz tiene toques herbaceos, citricos y florales. En boca es fresco, con una acidez correcta, algo salino y mineral.

Comentario de cata: Nariz intensa, fresco, mineral, fruta blanca de hueso, heno... sin saber que vino es (cata ciega) se muestra inconfundible. en boca es intenso, fresco, salino, buena acidez. prolonga el grago con el toque justo de amargor.