PUNTUACIÓN
90,5
Año
2009
Marca
CUSCÓ BERGA BRUT GRAN RESERVA 2009
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
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DESCRIPCIÓN
Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella.
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva y a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, estabilización y filtración, se realiza el Coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante cuatro años.
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva y a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, estabilización y filtración, se realiza el Coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante cuatro años.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Espumoso
Variedades:
Xarel-Lo (60%)
Macabeo - Viura (20%)
Parellada (20%)
Macabeo - Viura (20%)
Parellada (20%)
Denominación de origen:
D.O. CAVA
Crianza:
Sobre sus lias: 36 meses
Grado (% Alc):
11.5
Año:
2009
Catalogación:
Brut
Precio (P.V.P.):
€7,00
La bodega
CUSCO BERGA
Avinyonet del Penedes - Barcelona -
4 D.O. CAVA
1 D.O. PENEDÉS
2 SIN D.O. NI IGP
Catado 4 veces
Delgado Lopez, Vicente
19-06-2015
91,0
90,0
90,0
Puntuación de cata: 90,23
Wine Up, Joaquín Parra
19-06-2015
90,0
90,5
89,0
Puntuación de cata: 89,69
DE MIGUEL, ÁLVARO
13-12-2014
90,0
91,0
92,0
Puntuación de cata: 91,23
Wine Up, Joaquín Parra
13-12-2014
91,0
90,75
90,83
Puntuación de cata: 90,85
Amarillo pajizo con reflejos oro pálido. En nariz recuerdo a bollería fina, fermentación, un toque de caramelización, lía fina. En boca burbuja picante, buena acidez, final con recuerdo a cítricos
En nariz levadura, bollería. En boca cítricos, intenso, tostados
Amarillo dorado con burbuja abundante de tamaño medio. En nariz bollería fina, caramelo, frutos secos. En boca es intenso, vuelve a aparecer el recuerdo a bollería, a frutos secos, recuerdo a mazapán.