PUNTUACIÓN
92,15
Año
2014
Marca
CAIR 2011
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
Ver catas
DESCRIPCIÓN
UVAS PROCEDENTES DE VIÑEDOS DE ENTRE 40 Y 50 AÑOS. PRODUCCIÓN MÁXIMA 3.500 KG/HA.
VENDIMIA MANUAL EN PEQUEÑAS CAJAS DE PLÁSTICO.
SELECCIÓN DE UVAS EN DOBLE MESA: PRIMERO RACIMOS
MANUALMENTE Y POSTERIORMENTE GRANOS. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA EN DEPÓSITOS DE ACERO INOXIDABLE DE PEQUEÑA CAPACIDAD. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN BARRICAS NUEVAS. CRIANDA DE 14 MESES EN BARRICA NUEVA (50% ROBLE FRANCÉS Y 50% ROBLE AMERICANO). MÍNIMO 12 MESES DE
CRIANZA EN BOTELLA (FECHA DE EMBOTELLADO: JUNIO DE 2013).
MARIDAJE: ASADOS, CARNES ROJAS, CARNES BLANCAS, CAZA
MAYOR Y MENOR, QUESOS CURADOS, EMBUTIDOS, GUISOS DE
CARNE, SETAS, FRUTOS SECOS, PLATOS GRASOS.
VENDIMIA MANUAL EN PEQUEÑAS CAJAS DE PLÁSTICO.
SELECCIÓN DE UVAS EN DOBLE MESA: PRIMERO RACIMOS
MANUALMENTE Y POSTERIORMENTE GRANOS. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA EN DEPÓSITOS DE ACERO INOXIDABLE DE PEQUEÑA CAPACIDAD. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN BARRICAS NUEVAS. CRIANDA DE 14 MESES EN BARRICA NUEVA (50% ROBLE FRANCÉS Y 50% ROBLE AMERICANO). MÍNIMO 12 MESES DE
CRIANZA EN BOTELLA (FECHA DE EMBOTELLADO: JUNIO DE 2013).
MARIDAJE: ASADOS, CARNES ROJAS, CARNES BLANCAS, CAZA
MAYOR Y MENOR, QUESOS CURADOS, EMBUTIDOS, GUISOS DE
CARNE, SETAS, FRUTOS SECOS, PLATOS GRASOS.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Tinto
Variedades:
Tempranillo (100%)
Denominación de origen:
D.O. RIBERA DEL DUERO
Crianza:
Roble Americano/Francés: 14 meses
Grado (% Alc):
14.5
Año:
2014
Catalogación:
Crianza
Precio (P.V.P.):
€16,00
La bodega
Bodegas DOMINIO DE CAIR S.L.
La Aguilera - Burgos -
14 D.O. RIBERA DEL DUERO
Catado 4 veces
DE MIGUEL, ÁLVARO
17-06-2016
92,0
91,0
93,0
Puntuación de cata: 92,15
Wine Up, Joaquín Parra
17-06-2016
91,67
92,25
92,83
Puntuación de cata: 92,38
Delgado Lopez, Vicente
19-06-2015
92,0
93,0
93,0
Puntuación de cata: 92,77
Wine Up, Joaquín Parra
19-06-2015
91,33
91,5
91,17
Puntuación de cata: 91,31
Rojo picota ribete cárdeno capa alta. En nariz tabaco, torrefactos, regaliz negro, balsámico. Al final cedro, ebanistería fino. Llena la boca un tanino por domar, potente, un pura sangre. Tiene buena estructura, es elegante y en retrogusto devuelve los aromas de nariz
Rojo picota ribete cárdeno capa alta. En nariz cacao, maderas aromáticas, toque balsámico y recuerdo floral. En boca tanino por pulir, un vino carnoso, con carácter. Vuelven a aparecer los matices balsámicos, las especias, hierbas aromáticas, fruta negra y un toque lácteo.