FINCA LA MEDA CRIANZA 2012

Finca La Meda Crianza es fruto de la selección exhaustiva de la escasa producción de viñas viejas de una edad media de 50 años acogidas a la Denominación de Origen Toro. La vendimia se inicia totalmente a mano en el momento óptimo de maduración entre finales de septiembre y principios de octubre para salvaguardar en todo momento el éxito en el proceso de vinificación y en su posterior crianza en barricas de roble americano y francés.

VINIFICACION:

Tras la cuidadosa selección de las uvas de Tinta de Toro-Tempranillo, se dejó macerar en frío el mosto resultante del primer estrujado con sus propias pieles antes de la fermentación a temperatura controlada de unos 28º C, con el objeto de obtener el mayor potencial aromático posible y antes de culminar, en un paso posterior, la fermentación maloláctica. Su paso por barricas de roble americano, alternados con ligeros toques de su estancia en barricas francesas de Allier se prolongó por espacio de ocho meses, antes de su redondeo en botella.

NOTAS DE CATA:

Finca La Meda Crianza destaca por un atractivo color cereza brillante con ribetes granates que nos anuncia un vino carnoso y con taninos muy pulidos, en el que sobresalen sus aromas a frutos rojos y sus notas lácteas a crema, licores y vainilla. En el paso de boca es carnoso, elegante, sabroso y persistente, volviendo a demostrar un buen peso de fruta y su perfecta estructura y equilibrio.

RECOMENDACIONES:

Acompaña a todo tipo de carnes, ya sean rojas, blancas o de caza, asados, guisos y quesos curados. Su temperatura ideal de consumo se sitúa entre 16 y 18º C. Es un vino con grandes posibilidades de guarda y puede presentar sedimentos con el tiempo debido a su proceso totalmente natural.