PALO CORTADO DE LA CRUZ 1767
PUNTUACIÓN
96,22
Año
Marca
PALO CORTADO DE LA CRUZ 1767
Puntuación media por fase
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DESCRIPCIÓN
El Palo Cortado es un tipo de vino de Jerez, de crianza oxidativa, muy complejo y escaso. Se caracteriza por tener una nariz fina y delicada como la de un amontillado viejo y una boca con gran estructura y persistencia como la de los olorosos viejos.
• Ficha de cata: El Palo Cortado de la Cruz de 1767, presenta un magnifico color oro viejo natural, obtenido exclusivamente gracias al prolongado envejecimiento en botas de roble. La limpidez y brillo que presenta el vino, también es debido a la estabilidad natural que se consigue con tantos años de permanencia en las botas, pues este vino para preservar sus cualidades organolépticas, no se ha clarificado ni tratado por frio antes de su embotellado. Respecto a sus características a la nariz, podemos decir que el vino tiene una gran cantidad de matices aromáticos, de entre los cuales predominan los aromas de roble y sus derivados, los frutos secos y especies como vainilla o clavo. En boca, sorprende la suavidad con la que entra, siendo un vino absolutamente seco y con tanta estructura. Su magnífica acidez, próxima a los 7,0 gr/l. en tartárico, conseguida por concentración y su graduación alcohólica 18% vol. le dan el equilibrio necesario para conseguir esto, a la vez que fijan el retrogusto y lo hacen largo y poderoso.
• Recomendaciones de maridaje: Es un vino que nos da múltiples oportunidades de disfrute, como aperitivo, con todo tipo de embutidos, con los quesos es de los pocos vinos que soporta nuestros quesos fuertes, cabrales o manchegos viejos. Durante la comida, acompaña magníficamente a nuestros platos de cuchara de la dieta mediterráneos, la típica berza andaluza, la fabada, el cocido,
etc.., también es perfecto para las carnes de caza. Y en la sobremesa, puede sustituir perfectamente a los destilados.
• Debido a su escasez y para mantener la calidad en el tiempo, la producción de este vino está limitada a 6.000 botellas al año.
• Ficha de cata: El Palo Cortado de la Cruz de 1767, presenta un magnifico color oro viejo natural, obtenido exclusivamente gracias al prolongado envejecimiento en botas de roble. La limpidez y brillo que presenta el vino, también es debido a la estabilidad natural que se consigue con tantos años de permanencia en las botas, pues este vino para preservar sus cualidades organolépticas, no se ha clarificado ni tratado por frio antes de su embotellado. Respecto a sus características a la nariz, podemos decir que el vino tiene una gran cantidad de matices aromáticos, de entre los cuales predominan los aromas de roble y sus derivados, los frutos secos y especies como vainilla o clavo. En boca, sorprende la suavidad con la que entra, siendo un vino absolutamente seco y con tanta estructura. Su magnífica acidez, próxima a los 7,0 gr/l. en tartárico, conseguida por concentración y su graduación alcohólica 18% vol. le dan el equilibrio necesario para conseguir esto, a la vez que fijan el retrogusto y lo hacen largo y poderoso.
• Recomendaciones de maridaje: Es un vino que nos da múltiples oportunidades de disfrute, como aperitivo, con todo tipo de embutidos, con los quesos es de los pocos vinos que soporta nuestros quesos fuertes, cabrales o manchegos viejos. Durante la comida, acompaña magníficamente a nuestros platos de cuchara de la dieta mediterráneos, la típica berza andaluza, la fabada, el cocido,
etc.., también es perfecto para las carnes de caza. Y en la sobremesa, puede sustituir perfectamente a los destilados.
• Debido a su escasez y para mantener la calidad en el tiempo, la producción de este vino está limitada a 6.000 botellas al año.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Generoso
Variedades:
Palomino (100%)
Denominación de origen:
D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Crianza:
BOTAS DE ROBLE EN SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERAS: 180 meses
Grado (% Alc):
18.0
Año:
Catalogación:
Palo Cortado
Precio (P.V.P.):
€60,00
La bodega
BODEGAS ARFE, S.L.
JEREZ DE LA FRONTERA - CADIZ -
1 D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Catado 9 veces
Wine Up, Joaquín Parra
05-04-2023
97,67
97,0
97,0
Puntuación de cata: 97,15
Wine Up, Joaquín Parra
12-03-2021
98,0
96,5
96,83
Puntuación de cata: 97,0
Wine Up, Joaquín Parra
29-07-2019
96,67
96,75
96,67
Puntuación de cata: 96,69
Wine Up, Joaquín Parra
07-08-2018
97,0
96,5
96,83
Puntuación de cata: 96,77
Wine Up, Joaquín Parra
21-12-2017
96,0
96,25
96,33
Puntuación de cata: 96,23
DE MIGUEL, ÁLVARO
21-12-2017
96,0
96,0
95,0
Puntuación de cata: 95,54
Wine Up, Joaquín Parra
16-06-2016
95,67
95,5
95,5
Puntuación de cata: 95,54
DE MIGUEL, ÁLVARO
16-06-2016
95,0
96,0
96,0
Puntuación de cata: 95,77
Wine Up, Joaquín Parra
23-12-2015
94,67
95,5
95,5
Puntuación de cata: 95,31


Color ambarino, brillante, denso con reflejos oro viejo. Intensa nariz, un vino con carácter bien definido, limpio con una crianza oxidativa llevada con pulcritud para mostrar recuerdos de frutos secos, un toque salado, caramelo, también yodo con un inconfundible recuerdo de maderas viejas y un toque de laca. En boca, como en nariz, intenso, franco, potente. Carácter salino que acompaña en retrogusto a los aromas de la fase olfativa, dejando sobre todo el recuerdo de la almendra frita.
Brillante color ámbar, denso, reflejos oro viejo-cobre. en nariz es muy intenso y expresivo, un vino "de raza" que marca un carácter inconfundible de una perfecta crianza oxidativa. Intensos recuerdos de frutos secos, sobre todo almendra frita y salada, yodo, sutil recuerdo de laca y maderas nobles envejecidas, caramelización (nueces caramelizadas) y más matices que recuerdan siempre un paseo por Jerez. En boca tan intenso y expresivo como en nariz, untuoso, graso, salino, te hace salivar y al mismo tiempo te pide seguir bebiendo aunque en retrogusto es eterno. Devuelve con nitidez los aromas de la fase olfativa, dejando una sensación clara de haber comido almendra frita. También recuerda a caramelo.
Color ambarino, denso con reflejos cobrizos. En nariz es intenso, un compendio de todo lo bueno de la crianza oxidativa. Frutos secos (almendra frita) toques yodados, maderas viejas, sutil laca, caramelo. En boca es untuoso, denso, graso. Da paso a toques salinos que se van uniendo al recuerdo del retrogusto, intenso y persistente. Devuelve los aromas de nariz con nitidez, destaco el recuerdo de almendras fritas, de caramelo incluso de cacao.
Caoba pálido con reflejos ambarinos, lágrima densa, lenta. No es un vino para describir, es un vino para disfrutar… encontramos aromas intensos de frutos secos caramelizados, sutil recuerdo a yodo, punzante pero sutil, elegante. Destaco la limpieza, la nobleza del vino. En boca un vino contundente, intenso, salino. Es untuoso, un vino con volumen y muy persistente, casi infinito. En retrogusto aparece de nuevo los frutos secos, sutil laca, caramelo. Un vino para no tener prisas.
Caoba pálido reflejos ámbar. Intenso en nariz, mezcla de caramelización y frutos secos, un toque yodado, todo bien identificable, nítido. Elegante. En boca es igual de intenso que en nariz. Devuelve el recuerdo de los frutos secos tostados, turrón, caramelo.. un vino soberbio para disfrutar en cada trago
Caoba pálido reflejos ámbar, denso. En nariz es intenso, recuerda a frutos secos, algo punzante, toques de caramelo, recuerdo a bodega, a piel de naranja tostada. En boca intenso, elegante, untuoso, salino en el trago que recuerda frutos secos. Algo de laca de uñas, muy elegante, caramelo