Tras una ligera maceración en frío para una mayor extracción aromática de la variedad, el mosto flor es fermentado a temperaturas bajas y controladas.
Cata: Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas. Muy limpio y brillante, en nariz es afrutado y floral con intensos aromas a cítricos, en boca resaltan notas de fruta madura, plátano, pera, melocotón. Suave y equilibrado con gran persistencia aromática