EL MÚSICO 2013

Nuestro vino más especial, está elaborado con uva 100% prieto picudo de cepas viejas, la edad de los viñedos que utilizamos para este vino va de 80 a 120 años, empleando plantas dispuestas en vaso rastrero, los suelos en los que se encuentran son franco-arenosos con, ácidos, profundos con depósitos groseros de gravas y cantos rodados que le confieren carácter al vino. La vendimia se realiza a mano y se selecciona otra vez en la recepción de la vendimia a su llegada a la bodega. Se macera durante 72 horas a 8ºC y se fermenta durante 8 a 10 días a temperatura controlada. Tras un periodo de crianza, en barricas nuevas 100% de roble francés, durante, como mínimo, 12 meses, termina con un período de afinado en botella mínimo de 12 meses. Nota de cata; A la vista presenta un precioso vestido rojo granate con matices cardenalicios, limpio y brillante. En nariz están presentes las frutas rojas maduras notas especiadas, minerales, de maderas nobles t un toque de aromas empireumáticos que le confiere un carácter especial. En boca es seco, fresco, potente, amplio, equilibrado y persistente. Maridaje; ideal para acompañar platos de caza con chocolate como el civet de jabalí, confit y micuit de pato y platos grasos muy elaborados como guisos tradicionales de pollo de corral o boeufBourguignon.