Comentario de cata: Color doro, denso y brillante. En nariz es intenso, recuerdos de manzana madura, camomila, paja seca, maderas viejas… todo aromas nítidos y elegantes que se muestran con intensidad. En boca es untuoso, graso, con una salinidad que lo hace sabroso y que te hace salivar. En retrogusto vuelven los aromas de nariz, intenso, persistente, marcando el carácter de los mejores vinos de crianza biológica. Estos vinos son siempre un paseo por una bodega de Jerez.