Comentario de cata: Color dorado, denso, con burbuja fina. En nariz sobresalen los recuerdos de caramelo, pan brioche, lía fina, piña madura… aromas de la fermentación, en cualquier caso, es elegante e intenso. En boca de entrada deja ligero picor que da paso a una sensación de efervescencia que unido a su acidez media y persistente, deja una sensación de frescor. Hay un ligero toque de amargor que da paso al recuerdo de caramelo de miel y limón unido al brioche y toffe.