87,92 pts.
    Catado 1 vez

CADA VARIEDAD SE ELABORA POR SEPARADO.EXTRACCION DEL MOSTO FLOR Y FERMENTACION CONTROLADA A 15º C., CONSERVANDO LAS VIRTUDES AROMATICAS DE CADA VARIEDAD.



• COLOR AMARILLO PAJIZO CON REFLEJOS VERDOSOS, NÍTIDOS Y BRILLANTES. NARIZ INTENSAMENTE FRUTAL (MANZANA VERDE, PIÑA) CON MATICES ESPECIADOS. GUSTO AGRADABLE Y EQUILIBRADO, PERSISTENTE EN EL PALADAR Y CON UN POSTGUSTO LARGO. MAXIMA EXPRESION EL PRIMER AÑO.
• ACOMPAÑAMIENTO PERFECTO CON MARISCOS Y PESCADOS CRUDOS, ASADOS, EN SALSA Y AHUMADOS; SOPAS, CREMAS Y QUESOS FRESCOS.

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89,31 pts.
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Descripción (proceso de elaboración, cata, recomendaciones de consumo, cocktail…): Desde _finales del siglo XIX, el vermut empieza a echar raíces en nuestras comarcas hasta convertirse en una de las bebidas tradicionales.
El Vermut Myrrha se caracteriza por el contraste de su delicada dulzura con un peculiar sabor amargo.
Aromáticamente expresa la fusión de aromes cítricos, de frutos secos, especias orientales y hierbas de alta montaña.

NOTA DE CATA
Color de caramelo fundido con reflejos ámbar.
Aromáticamente, aparecen notas balsámicas, ansiadas, a hierbas de alta montaña. Al agitarlo se desprenden aromas de especias como la vainilla y el clavo, adquiridos durante la crianza en madera. Fondo de caramelo y frutas pacificadas.
En boca se produce una entrada cálida y envolvente, dando paso a un paladar refrescante y de elegante amargor que se mezcla con una sensación dulce muy suave y aterciopelada.





CONSUMO Para tomarlo como aperitivo recomendamos servirlo “on the rocks”: en la copa vacía se añaden primero dos cubitos de hielo y un pequeño trozo de piel de naranja. A continuación, cuando la copa se empaña al enfriarse, servimos el vermut a temperatura natural.

Recomendamos servir en copa de boca ancha, de triángulo invertido y no olvidar el toque “chic” de la aceituna.
Para no tapar ni enmascarar aromas es preferible no añadir piel de limón y no servir el vermut frío de nevera.

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88,62 pts.
    Catado 1 vez

FERMENTACION CONTROLADA A 15º C., OBTENIENDO ASI LA MAXIMA EXPRESION DE LA VARIEDAD.
• EN LAS TRES PARCELAS DONDE SE CULTIVAN NUESTROS VIÑEDOS DE CHARDONNAY, SE LLEVA A CABO UN VITICULTURA ADAPTADA A LA PROPIA VIÑA, CADA UNA CON SU PARTICULAR TERRENO Y MICROCLIMA. LAS CARACTERISTICAS DEL TERRENO TRANSMITEN AL VINO UNA AMPLIA GAMA DE NOTAS AFRUTADAS QUE VAN DESDE LOS CITRICOS HASTA LAS FRUTAS CON HUESO Y MANZANA VERDE.
• MARIDAJE CON CARNES BLANCAS, AVES, QUESOS CREMOSOS Y PATES.

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90,08 pts.
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ELABORACIÓN
El vermut pertenece al linaje de las antiguas infusiones senadoras que se elaboraban mezclando el vino con distintas plantas.

La esencia de nuestro vermut nace de la combinación de hierbas aromáticas,
en su mayoría de origen alpino, con los conocidos vinos blancos de nuestra zona.

NOTA DE CATA
En el Vermut Myrrha Reserva buscamos complejidad. Por ello, se le destina
a un particular reposo en botas que proceden del envejecimiento de los grandes brandis jerezanos. Durante largos meses se producirá cesión
de aromas tostados y de frutos secos, de notas espaciadas y balsámicas.
Además, su dulce amargura se tornará sedosa y delicada.





CONSUMO
Su estilo “Reserva” permite ser tomado de muchas formas. Fresco, pero sin hielo, nos revelará un amplio abanico de aromas. Si se sirve con hielo y una rodaja de naranja enriqueceremos la sensación ácida y del amargo.

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90,92 pts.
    Catado 1 vez

DESPUES DE MACERAR Y FERMENTAR, EL VINO PASA UNA CRIANZA MINIMA DE 9 MESES EN BARRICA DE ROBLE, CON EL CORRESPONDIENTE ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA.



• COLOR CEREZA PICOTA INTENSO. EN NARIZ DESTACAN AROMAS DE CRIANZA COMO LOS TOSTADOS Y ESPECIAS, CON FONDO DE FRUTA ROJA QUE CONTRIBUYEN A SU COMPLEJIDAD. EN BOCA ES DENSO, CON UNA GRAN ESTRUCTURA TÁNICA, Y PRESENTA NOTAS DE FRUTAS DEL BOSQUE CON UN FINAL LARGO Y PERSISTENTE.


• COMBINA BIEN CON CARNES ROJAS, CUALQUIER TIPO DE BRASA, CAZA, AVES Y QUESOS CURADOS.

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