92,38 pts.
    Catado 1 vez

Elaboración
Después de un intenso trabajo en la búsqueda de la madurez óptima se procede a la vendimia manual en cajas de 20 kg. Los racimos van a la mesa de selección, se prensan enteros obteniéndose solamente un 35 % de extracción separando meticulosamente las fracciones.
Crianza en rima de más de 46 meses, lo que representa más tiempo del requerido para un Gran Reserva según la Denominación de Origen.
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho natural lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y descorche se efectúan manualmente.
Dosage moderado de entre 6 y 8 gramos por litro. El licor de expedición proviene de la solera familiar con más de 100 años de edad. Arte que responde a una tradición que se mantiene generación tras generación.
Sensaciones
Vista: Amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz: Elegancia y sutileza en forma de fruta, pera, manzana madura, alguna punta cítrica, piel de limón. Flores blancas, hierbas provenzales. Tonos tostados muy finos.
Boca: Entrada fresca, buen volumen en boca, cremoso, de fina burbuja. Final seco de buena acidez. En retro gusto encontramos la fruta blanca madura y recuerdos de frutos secos.

Armonías
Todo tipo de mariscos, especialmente las ostras. Aves blancas, arroz – paella y risotto. Este cava hará disfrutar de los más exquisitos manjares. Ideal para acompañar todo un menú degustación.

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• Ficha del vino

92,69 pts.
    Catado 1 vez

Elaboración
Después de un intenso trabajo en la búsqueda de la madurez óptima se procede a la vendimia manual en cajas de 20 kg. Los racimos van a la mesa de selección, se prensan enteros obteniéndose solamente un 35 % de extracción separando meticulosamente las fracciones.
El mosto fermenta en barrica de roble francés de 600 litros a temperatura controlada en cámara fría a 14ºC. Se obtiene un vino base fresco, elegante de recio esqueleto.
Una de las consignas desde el primer momento es conseguir la armonía entre la expresividad aromática del varietal, mantener su característica tonalidad pálida y evitar en todo momento un
excesivo aporte de taninos.
Crianza en rima de más de 33 meses, lo que representa más del tiempo requerido para un Gran Reserva según la Denominación de Origen.
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho natural lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y descorche se efectúan manualmente. Brut nature, carácter de la tierra y de su entorno <3 gr/lt.

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• Ficha del vino

91,08 pts.
    Catado 1 vez

Sensaciones
Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Fruta blanca, como pera y melocotón. Notas cítricas, piel de lima.
Pronunciado carácter floral que recuerda a las florecillas silvestres,
camomila, margaritas, sobre un fondo de notas de panadería
Boca: Entrada fresca, cuerpo medio y burbuja crujiente bien integrada.
Final muy refrescante. En retrogusto vuelve la fruta y las flores.

Armonías
Ideal como aperitivo y genial para todo tipo de tapas. Acompaña
todas las materias primas. Jamón y resto de embutidos. Conservas.
Mariscos.

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• Ficha del vino

85,46 pts.
    Catado 1 vez

Color amarillo pajizo, de ribetes verdosos limpios y glicéridos, con aromas frutales propios y acidez envuelta, dando sabores frutales intensos y permanentes.

TERRENO
Viñedos plantados a 700 metros sobre el nivel del mar, en terrenos calizo-arcillosos, cuidados bajo sistemas de cultivo sostenible.

MARIDAJE
Este vino es apropiado para el acompañamiento de caldos, quesos frescos y semi curados, mariscos, pescados, carnes blancas y comidas ligeras en general.

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• Ficha del vino

89,31 pts.
    Catado 1 vez

Es un vino con matices de buena madera, donde el roble y la fruta se unen y complementan en botella. De color rojo cereza con tonos rubí, bien cubierto. Aromas complejos y de buena intensidad. En boca es amplio, tánico y muy sabroso.

TERRENO
No todas las viñas son iguales, ni tampoco las uvas que producen. Cuando se aproxima la vendimia en La Rioja, las uvas de cada parcela maduran en tiempo diferente. Es necesario esperar a que cada una exprese su máximo potencial.
MARIDAJE
Ideal para acompañar comidas típicas españolas, quesos curados, guisos, asados, todo tipo de carnes rojas, jamón y caza.

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