90,08 pts.
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Vendimia manual en cajas y posterior selección de uva en doble mesa. La uva despalillada y sin estrujar se lleva a los depósitos de fermentación para hacer una prefermentación en frío a 10ºC. Las levaduras autóctonas empiezan la fermentación hacia el quinto día después del encubado. Se deja macerar con el hollejo durante 3 días después de finalizar la fermentación alcohólica y se descuba a otro depósito para realizar la fermentación maloláctica de forma espontánea. En Enero se trasiega a barricas de roble francés para hacer una crianza de 6 meses antes del embotellado en Julio de 2011.

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88,62 pts.
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Nuestro VIÑA PILAR Crianza es la segunda marca de CALLEJO, elaborado con las mismas exigencias que nuestro primer vino, pero de viñas más jóvenes de Tempranillo y ofreciendo al consumidor un vino equilibrado, muy -Ribera- y a un precio muy competitivo. Está criado durante 12 meses en barricas de 225 l. de roble francés y húngaro y posteriormente envejecido en botella durante un año.

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87,38 pts.
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Este VIÑA PILAR Roble es la segunda marca de CALLEJO, elaborado con los viñas más jóvenes, pero con una exigencia de calidad como la primera marca. Ha sido criado en barrica durante seis meses para aportar al vino más complejidad y al mismo tiempo sin perder la frescura de la variedad Tempranillo.

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86,62 pts.
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