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ELABORACIÓN
La vendimia del Chardonnay comenzó la tercera semana de agosto combinándose su realización por la noche y a
primeras horas del día. Se elabora por maceración en frío. La fermentación alcohólica se realizó durante 10 días a una temperatura de 15 °C en tanques de acero inoxidable.
Posteriormente, fue estabilizado por frío antes de proceder a su embotellado, que tuvo lugar la primera semana de diciembre de 2010. La clarificación se realizó con bentonitas, posteriormente se filtró por tierras antes de entrar en el proceso de estabilización. Para dotarle de mayor complejidad se le añade un pequeño porcentaje de Chardonnay fermentado en barrica de la misma cosecha. El primer embotellado tuvo lugar el 3 de diciembre de 2010.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
El VdV Chardonnay tiene un bonito color amarillo con destellos verdes. Sus complejos e intensos aromas a frutas tropicales: piña, papaya, maracuya, se integran en un delicado fondo cítrico. En boca es amplio, fresco, citrico y goloso. Es un vino muy completo, elegante y rico en sensaciones.

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87,31 pts.
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Vendimia seleccionada Finca Valdelayegua

Elaboramos este vino seleccionando las mejores uvas del Pago Valdelayegua. Con una altitud media de 815 m. produce uvas de gran color y estructura debido a la alta proporción de arcillas calcáreas, fruto de la sedimentación de partículas que el río Gromejón llevó en suspensión hace millones de años.

La variedad principal es Tempranillo en un 95% cuyo clon \"Quintana\", da granos más menudos y sueltos que aportan mayor concentración y hacen de este crianza un vino singular de la Ribera del Duero.

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Rojo cereza intenso, profundo.

Fuertes aromas de maderas nobles conjuntadas con el recuerdo de frutas rojas, y fondo especiado (vainilla, comino) rasgos de tabaco, hojarasca y una fugaz estela de tonos mentolados que dan al conjunto unos complejos aromas característicos de Bodegas Briego .

La entrada en boca es aterciopelada, abriéndose y descubriendo en la misma una explosión de sabores conjuntados como frutas, vainillas, canelas, etc.
Muy persistente y acompañado de una acidez característica de los grandes vinos “Ribera del Duero”

Resulta imprescindible abrir la botella 15 ó 20 minutos antes del consumo.

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