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Durante los años 60, una grave crisis del precio de las uvas provocó la destrucción de una parte importante de las viñas del Valle de Nekeas. Solamente quedaron unas pocas parcelas de garnacha ubicadas en el chaparral, el la cima del valle.

Años más tarde, en 1997, cuando estas parcelas estaban a punto de desaparecer, hicimos nuestro primer vino tinto con estas uvas, lo llamamos El Chaparral de Vega Sindoa e intentamos transmitir con él la esencia de la tradición de nuestra tierra.

Los amantes del vino entendieron su lenguaje y desde entonces han sido fieles añada tras añada a esa peculiaridad de representar en forma de delicadeza, elegancia y finura a la garnacha más nórdica de España

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Elaboración y crianza:
Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en función de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado.

Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg/ha
Fermentación y maceración: Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas.
Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20º durante 28 días.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.
Embotellado: Se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.

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