90,69 pts.
    Catado 2 veces

Vendimia a mano. Maceración antes de la fermentación a 14ºC durante 36 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 26ºC durante 14 días con la piel. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Con notas de color rojo cereza brillante, limpio en la nariz y complejo. En la boca apreciamos intensos aromas de frutas rojas y negras (mora, frambuesa, zarzamora, fresa, licor de cereza) y aromas florales (lila). Taninos suaves y dulces, muy bien integradas notas de café y un largo y placentero postgusto.
Ideal con arroces, carnes blancas, pescados azules.

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89,15 pts.
    Catado 2 veces

La vendimia comenzó el 15 de octubre finalizando el 3 de noviembre. Cosecha marcada por las lluvias en primavera, obteniendo muy buena floración en el viñedo teniendo que realizar desracimados manuales en la planta.
Gracias a las lluvias durante la maduración y a la selección de la uva en el viñedo y en la bodega se consiguieron los exigentes parámetros de color y madurez.
VISTA Color rojo cereza intenso con matices granate.
AROMA Potente y fresco en nariz, con un fondo ligeramente ahumado y deliciosa fruta roja.
GUSTO Elegante, armónico y persistente en boca, con sensaciones complejas y delicadas.
MARIDAJE Ideal para acompañar con carnes rojas y caza.

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88,77 pts.
    Catado 2 veces

La Huella de Adaras fue nuestro primer vino y, con el paso del tiempo, sigue siendo uno de nuestros grandes valores. Lo que buscamos, es expresar el máximo potencial de la zona y una vez acabado el producto, poder identificar su origen. Este vino se ha criado en tina de hormigón. Pasa a barrica durante casi un año con sus lias. Embotellado con una filtración suave.

NOTA DE CATA: En la vista muestra color rojo cereza con reflejos violáceos y
con capa cubierta. En nariz exhibe una entrada potente, con impacto frutal de fruta roja fresca y con notas ahumadas y minerales. Con el tiempo desarrolla aromas de fruta más madura, sotobosque mediterráneo, especias y frutillos negros.
En boca muestra una entrada golosa dando paso en boca a taninos bien fundidos, acidez fresca y frutosidad sabrosa. Muestra en un segundo plano notas de regaliz negra, grafito y especias, un complejo conjunto que nos muestra la personalidad del terruño de Almansa.
MARIDAJE: Es recomendable tomarlo con carnes y guisos típicamente manchegos.

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90,69 pts.
    Catado 2 veces

Con este vino, intentamos extraer al máximo las propiedades de una variedad personal e inigualable, como es la Garnacha Tintorera. Su elaboración se realiza de la manera más artesanal posible, cogiendo la uva en cajas de 12 kg y pisándola después en grandes bañeras. Este vino se ha criado en barricas de roble francés durante 18 meses aproximadamente.

A la vista muestra un color granate oscuro y con capa muy
cubierta. En nariz huele, en primera instancia, a frutos rojos y negros maduros (guinda, granada, cereza muy madura) con ciertos recuerdos de paté de oliva negra, grafito y hoja de laurel, pero también de tabaco y de unos ligeros toffees. Entra dulce y sedoso en boca, donde se muestra amable y con mucho peso. Desde el centro de la boca hasta el final, se amplifica, llenándola completamente, arrastrando con su
acidez taninos firmes y maduros que aguantan bien la estructura. En el final de boca, surgen recuerdos a frutas rojas y negra maduras, hierbas aromáticas mediterráneas,
algunas especias, oliva negra, mentolados y balsámicos.
MARIDAJE: Es recomendable tomarlo con carnes grasas o guisos intensos

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89,73 pts.
    Catado 2 veces

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