89,27 pts.
    Catado 2 veces

Vinificación: Una mezcla de tres partes diferentes:
Una parte de Viura de vendimia temprana y fermentación en frío en depósito de acero inoxidable. La otra parte de la Viura recogida más tardía y fermentación en frío en depósito de acero inoxidable. Finalmente, la Malvasía además de recolectarse completamente madura fermenta en barrica.
Envejecimiento: Para darle más volumen a este vino joven y fresco, el 40% de la mezcla final se envejece en roble francés y americano durante 4 meses

FICHA DE CATA
Color: Amarillo pajizo brillante.
Nariz: Intensidad aromática que combina aromas a melocotón con pera fresca y algunas notas florales.
Boca: Con volumen y acidez agradable, que hacen de este vino fresco y elegante con un final largo y persistente que nos recuerda los aromas percibidos en nariz.
Maridaje: Combinación excepcional con marisco, pescados asados, paellas o espárragos.

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89,58 pts.
    Catado 2 veces

Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva. Después se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-28 ºC. Finalmente tiene lugar la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable



Envejecimiento: Se pasa durante 6 meses por barricas de roble francés y americano para hacerlo un vino redondo y agradable en boca, además de aportarle ligeros matices balsámicos.

FICHA DE CATA
Color: rojo picota intenso, cubierto y con bonito ribete amoratado.
Nariz: franco, potente y fresco, muy afrutado y con notas de especias y balsámicos.
Boca: redondo, graso y de paso fácil, donde se pone otra vez de manifiesto su elevada concentración de fruta fresca, dejando al final un agradable recuerdo de regaliz.
Maridaje: Muy agradable con pastas, muchas verduras, quesos poco curados y la mayoría de tapas o pintxos.

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91,81 pts.
    Catado 2 veces

vendimia manual, los viñedos están en vaso con un marco no definido ya que tiene mas de 100 años, maceración en frío durante 7-9 días, posteriormente comienza de manera espontánea la fermentación alcohólica, con las levaduras autóctonas, para darle al vino la personalidad de nuestras uvas (todo es viñedo propio controlado por mi), esta fermentación la hacemos a 22-23 ºC y dura unos 10 días y posteriormente maceración postfermentativa.
El 100% de la fermentación maloláctica la hace en barrica y tiene un toque de madera de unos meses, nunca estandarizados, ya que depende de las características de la uva.
El roble es 60% nuevo y 40% usado, 100% francés.

Crianza:14 meses, pero depende de la cata, de como vaya evolucionando el vino en la barrica, ya que lo que se pretende es que la madera acompañe a la fruta no que la enmascare.

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89,88 pts.
    Catado 2 veces

Color rojo cereza intenso con ribete violeta. Aroma potente, rico en expresión frutal y finos recuerdos de fruta y taninos grasos bien fundidos, final sabroso. Retronasal muy potente.

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89,42 pts.
    Catado 2 veces

Color rojo rubí con reflejos púrpura, muy brillante. En nariz fino y complejo, rico en matices frutales donde destacan los recuerdos a frutos negros, notas de regaliz. En boca sabroso, complejo, magro, con taninos dulces bien fundidos con la fruta. Final fresco y retrogusto complejo y largo.

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