93,12 pts.
    Catado 2 veces

Su elaboración está rigurosamente limitada a los grandes vinos procedentes de cosechas excepcionales, obtenidas en nuestra “Propiedad de Espiells”, uno de los viñedos más ilustres de Sant Sadurní d’Anoia, y Mediona, en el Penedés superior.
Cava de un expresivo color dorado que mantiene tonalidades pálidas, a pesar de su larga crianza. Su espléndida efervescencia genera múltiples cordones de efímeras burbujas que ascienden hasta la superficie para formar una corona estable.
Su aroma es penetrante, complejo, alegre y muy fresco.
Estamos ante un Cava sorprendente, ya que, a pesar de ser un Gran Reserva, conserva una enorme frescura en la que se distinguen claras notas de flores blancas y frutas carnosas.
Su complejidad crece progresivamente y muy pronto aparecen ligeros tostados y fondo de miel.
Una vez en la boca, se muestra intenso, sugerente y sumamente agradable. Su efervescencia acaricia suavemente nuestro paladar, mostrando toda la cremosidad de su espuma. Untuoso y muy persistente, se despide dejándonos el recuerdo de sus profundos y delicados aromas.

• 
• Ficha del vino

90,38 pts.
    Catado 2 veces

Procedencia: Se trata de un vino muy especial, de edición limitada,
que se ha elaborado con uvas Verdejo, procedentes del Pago Saltamontes, finca prefiloxérica, de 2,27Ha, que posee su primer registro en 1863, de ahí su nombre, aunque se tiene constancia de que
son anteriores. Los terrenos se componen de arena y canto rodado
con una profundidad de ocho metros y, una capa de arcilla y caliza
en el subsuelo, características que favorecen el drenaje natural de
las viñas.
Clima: Continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y
descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Vinificación: Las cepas están cultivadas en vaso y su rendimiento es
reducido por su edad. Las bayas son muy pequeñas y de gran calidad. La vendimia se realiza a mano en el momento óptimo de maduración. Aunque este sistema implica un intenso trabajo, merece
la pena por la gran calidad de los vinos que se obtienen. La elaboración consiste en extraer todo su potencial, particularmente los sabores frutales, típicos de la variedad, seguido de un proceso de
maceración corta, para perfeccionar sus aromas y su frescura, y
finalmente, tiene una crianza sobre sus finas lías durante varios
meses, previo embotellado.
Notas de cata: La crianza sobre lías aporta a nuestro vino una cremosidad fuera de lo normal y una suave sensación en boca. Su nariz recuerda a la piel de naranja confitada, la masa de pan y algún
toque de hinojo y hierbas aromáticas. Es sumamente suave y cremoso en el paladar, con una acidez moderada y un final largo y
agradable. Esta textura lo hace perfecto para acompañar platos
más elaborados.
Recomendamos servirlo: con verduras, arroces y todo tipo de platos vegetarianos.

• 
• Ficha del vino

90,88 pts.
    Catado 2 veces

Variedad: Verdejo (100%) Zona: DO Rueda Edad viñedo: 50 años Método de cultivo: Vaso Vendimia: Manual Producción: 5.580 botellas
Procedencia: Vino elaborado exclusivamente de una cuidada selección
de uva Verdejo procedente de nuestra finca Fuente de los Vaqueros en
La Seca. Los terrenos son pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso y calizo, lo que favorece la ventilación y drenaje natural
de las viñas, aportando al vino sus características organolépticas como
gustativas.
Clima: Continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y
el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de
hasta 20 ºC durante la noche.
Vinificación: La vendimia se realiza de forma manual y por la noche para
mantener la temperatura. La fermentación tiene lugar en barrica de roble francés, permaneciendo en la misma durante un periodo de seis meses. Pasando posteriormente a botella donde permanecerá como mínimo otros 12 meses.
Notas de cata: Brillante y dorado en la copa. Con deliciosos aromas a
frutas blancas, melocotón y uva, combinados con frutos secos, notas
tostadas y vainilla. Es un vino con cuerpo, que resulta suave en el paladar
y que ofrece una acidez agradable y persistentes sabores tostados.
Recomendamos: Enfriarlo hasta los 10ºC para disfrutar de todos sus
aromas y sabores. Es un vino para disfrutar en la mesa, combinándolo
con pescados como el rape, el rodaballo o el mero; verduras asadas;
arroces, tartas saladas, empanadas o carnes blancas.

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• Ficha del vino

90,42 pts.
    Catado 2 veces

Nariz: fresco y intenso. Aromas de bayas rojos silvestres se entremezclan con regaliz, lácticos y un ligero recuerdo a betún.
Boca: En el ataque el vino es fresco y joven marcado por su frutosidad. Se saborean los buenos frutos silvestres (grosella, frambuesa etc) con un ligero toque de pomelo y regaliz. Los torrefactos son elegantes y respetan la fruta del vino. Los taninos son sedosos y el retrogusto es fresco y largo.

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• Ficha del vino

89,69 pts.
    Catado 2 veces

Color. Rojo rubí de media capa intenso, brillante
Nariz: aromas de bayas rojas silvestres entremezclados con agradables notas de pomelo. Ligeros toques de torrefactos suaves. Muy fresco
Boca: En el ataque el vino es fresco, marcado por matices de bayas rojas y cítricos. El paso de boca es agradable y envolvente. El retrogusto es largo debido al buen equilibrio de la fruta madura, torrefactos y taninos finos y una acidez muy agradable.

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• Ficha del vino