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    SAVIA 2018

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  • 10279

    PAGO DE LA OLIVA TONNEAU BOUQUET 2017

    90,77 pts.
       
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  • 9717

    31 NOVIEMBRE 2020

    90,54 pts.
       
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    ECOLÓGICO - MACERACIÓN CARBÓNICA




  • Vinos missing

    VIÑA ESCAMEL BRUT NATURE (D-2020)

    89,31 pts.
       
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  • 10277

    PAGO FLORENTINO 2017

    92,0 pts.
       
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    VIÑEDO
    Pago Florentino 2016 vuelve a elaborarse como cada año con las mejores uvas que proceden de la finca La Solana situada en la localidad manchega de Malagón.
    Todo el viñedo se encuentra rodeando la bodega, y está situado al pie de una colina, protegido por el norte con una sierra y orientado al sur, hacia dos lagunas naturales. Las características climatológicas son muy particulares, con inviernos con temperaturas bajo cero y veranos en los que la temperatura puede superar los 40 ºC.


    El suelo son galets en superficie (drenaje perfecto) y subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención (esto hace que las viñas en verano sufran un estrés hídrico moderado) y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa.

    ELABORACIÓN Y CRIANZA
    El veintinueve de agosto al encontrarse la uva en su punto óptimo de maduración comenzamos la vendimia. Los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kg, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados.

    La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 3 días en frio y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 27ºC. Tras esta fermentación alcohólica introdujimos el vino en barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 12 meses.
    CATA
    VISUAL
    Vino limpio y brillante de color cereza con ribetes y matices violáceos.
    OLFATIVA
    Multitud de matices diferenciados, entrelazándose la fruta roja madura con los aromas de café tostado, frutas negras y torrefactos.
    GUSTATIVA
    Entrada de boca sedosa y amable, con gran intensidad y duradero en el tiempo; el retronasal nos vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.





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CIRSION 2016

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2011 - Subido por:   BODEGAS RODA

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