Últimos vinos subidos

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  ALVEAR PEDRO XIMÉNEZ 2014
  
  

  91,5 pts.
     
  Catado 2 veces
  Vino elaborado con uvas procedentes de una sola cosecha, 2014, pasificadas al sol y con un ensamblaje posterior de 12 meses en las tradicionales tinajas de elaboración.
  · Complemento y colofón ideal para los postres de una buena comida Aporta un sabor y textura sorprendentes a los helados y frutos secos. Perfecto con Foie y quesos azules. Temp. Servicio 6º-8ºC.
  
  
  
  
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  REY ZAGAL CRIANZA 2010
  
  

  88,38 pts.
     
  Catado 1 vez
  Características organolépticas: Color rojo rubí con capa media-alta.
  En nariz presenta frutos negros muy maduros, notas balsámicas, cuero,
  regaliz, especias dulces.
  En boca es suave, equilibrado, con taninos finos. Final largo y persistente.
  Maridaje: Pescado al horno, cordero asado, arroces de carne, quesos azules
  
  
  
  
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  BUEN CAMINO 2013
  
  

  90,0 pts.
     
  Catado 1 vez
  Elaboracióm :
  Sólo elaboramos con uva de nuestro propio viñedo.
  
  Estamos al noroeste de la Ribera del Duero, en la ribera burgalesa, en Tórtoles de Esgueva, una de las zonas más altas de la denominación de origen, donde encontramos cambios más extremos de temperatura entre el día y la noche, esto hace que tengamos una maduración más lenta.
  Tras unos años elaborando de forma artesanal, con la uva de nuestros viñedos, hemos decidido presentar nuestro primer vino: Buen Camino 2013. Es la primera cosecha que se presenta en el mercado.
  Plantamos el viñedo, en el año 1999 y trabajamos nuestras 8 hectáreas de viña personalmente. Javier Vallejo Villamor es el viticultor y bodeguero.
  Hemos sido proveedores de Pago de Carraovejas durante años.
  Contamos con 4 parcelas distintas, entre las que predominan laderas calizas que miran al sur. Todas situadas entre los 800 y los 850 metros de altitud.
  Se trabaja con el máximo respeto a la naturaleza (prácticamente en ecológico) y nuestro rendimiento por hectárea no supera los 4000 kg.
  Elaboramos dos vinos distintos pero ahora mismo sólo está a la venta el Buen Camino 2013.
  
  Vendimia: Vendimia manual en cajas de 15 Kg con doble selección (tanto en viña cómo en bodega).
  El transporte se produce en viajes pequeños y de forma inmediata.
  Vinificación: Despalillado y semiestrujado.
  Maceración prefermentativa en frío a 12 ºC al menos durante 48 horas.
  Fermentación alcohólica termocontrolada hasta 25ºC.
  Remontados diarios.
  Fermentación maloláctica espontánea a 22ºC
  Envejecimiento: 12 meses en nave de crianza climatizada en barricas de roble francés y americano, nuevas, de segundo y tercer año.
  Embotellado: El vino reposa en botella un mínimo de cinco meses antes de su comercialización.
  
  Cata:
  Vista: rojo cereza picota de capa media con finos ribetes azulados. Limpio y brillante.
  
  
  
  Nariz:
  Complejos e intensos aromas frutales con recuerdos a fresa y frambuesa y un ligero fondo tostado (tofe, cedro, vainilla y regaliz)
  Boca: Vino de entrada suave, fácil de beber, redondo, goloso, con taninos suaves y con mucha fruta. Buen paso de boca y amable, pero con estructura. Destaca por supersistente y equilibrado final, manteniendo la fruta largo tiempo.
  Temperatura de servicio: De 12ºC a 16ºC.
  Es conveniente una oxigenación previa
  
  
  
  
  
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  BOVIAL MONTE ALCARRIA
  
  

  0,0 pts.
     
  Catado 0 vez
  Viñedos propios, con una producción limitada, controlada y cuidada.
  
  Maceración y fermentación a temperatura óptima, para mantener toda la concentración y frescor varietal.
  
  Envejecido durante 14 meses en una selección de los mejores robles (francés y americano), barricas de diferentes tostados, que aportan riqueza y personalidad.
  
  NOTAS DE CATA:
  
  o COLOR: Rojo brillante intenso con matices violáceos.
  
  o NARIZ: En nariz presenta notas de fruta roja madura, mermelada de fresas y moras, sobre un fondo láctico y tostado, caramelo de tofe, recuerdos de cacao y tostadero de café.
  
  o BOCA: En boca resulta untuoso, con una entrada cálida, elevada concentración de taninos dulcificados y un postgusto largo en el que reaparecen sensaciones frutales, de cacao y vainilla.
  
  RECOMENDACIONES:
  
  Temperatura de consumo 15-16ºC.
  
  Acompañamiento: carnes, caza, quesos curados.
  
  Abrir la botella 30 minutos antes de su consumo.
  
  
  
  
  
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  BOVIAL CAMINO ROSADO
  
  

  0,0 pts.
     
  Catado 0 vez
  Procedente del sangrado de uva, fermentado a temperatura óptima para obtener y resaltar todo el frescor y afrutado de la variedad.
  
  NOTAS DE CATA:
  
  o COLOR: Color rosa violáceo muy vivo y brillante.
  
  o NARIZ: Presenta una elevada concentración de aromas a frutos rojos sobre un fondo floral de rosas y violetas.
  
  o BOCA: En boca resulta fresco, intenso y con una elevada carga de fruta.
  
  RECOMENDACIONES:
  
  Temperatura de servicio: 8-10ºC.
  
  Acompañamiento: patés, arroces, carnes blancas, aperitivos y quesos de curación media.
  
  
  
  
  
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