En 1896 Federico Paternina fundó en La Rioja, Bodegas Paternina. Esta bodega es una de las grandes e históricas de la Denominación. El proceso de envejecimiento en botella de los vinos más emblemáticos de Paternina, tienen lugar en los calados que posee en Ollauri, considerados uno de los mejores del continente, excavados a 40 m de profundidad en roca viva. (Premio Best Of Turismo Enológico 2005)