El vino está ligado culturalmente a Castilla desde la antigüedad. Incluso en el siglo XVI, la elaboración de vino constituía la principal actividad económica de la zona. La forma actual de hacer vino en nuestras bodegas proviene de la tradición medieval, cuando los viñedos se extendieron fuera de los monasterios.

A partir del siglo XVIII se construyeron lagares para prensar la uva y obtener el mosto que posteriormente se fermentaba para elaborar el vino, este vino se conservaba tiempo después en las bodegas subterráneas.
La zona donde se ubicaban todas estas bodegas subterráneas se denomina Torremorón, de ahí el nombre de la Bodega.