88,31 pts.
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Proviene de uva de la variedad Verdejo de la población de La Seca (Valladolid). La uva pasa por una peculiar maceración en prensa tras la cual se procede al prensado y posterior fermentación; es embotellado y listo para disfrutar.
Atractivos tonos verdosos con matices acerados. Aromas varietales típicos de la variedad verdejo sobre un fondo complejo donde se aprecian tonos a frutas exóticas, sílex y anisados. En boca es agradable, fresco, mineral, con un postgusto muy agradable.

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89,46 pts.
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La uva (proveniente de viñedos de unos 30 años de antigüedad) seleccionada y vendimiada a mano, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con un periodo de maceración de 21 días. Transcurrida la fermentación maloláctica, el vino reposa 12 meses en barricas de roble americano y centroeuropeo con tostado medio. Acabada la crianza oxidativa en barrica, el vino madura otros 12 meses en botella antes de su salida al mercado.
Color rojo intenso con matices picota, con capa alta y brillante. Aromas muy complejos con fruta madura, compotas y minerales. Tras su oxigenación también se aprecian matices especiados y balsámicos. En boca es elegante, con tanino marcado y compleja estructura. Final sabroso, aterciopelado y largo postgusto.

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91,15 pts.
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Pago Florentino 2015 vuelve a elaborarse como cada año con las mejores uvas que proceden de la ¬finca La Solana situada en la localidad manchega de Malagón.


Todo el viñedo se encuentra rodeando la bodega, y está situado al pie de una colina, protegido por el norte con una sierra y orientado al sur, hacia dos lagunas naturales.
Las características climatológicas son muy particulares, con inviernos con temperaturas bajo cero y veranos en los que la temperatura puede superar los 40 ºC.
El suelo son galets en super¬cie (drenaje perfecto) y subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención (esto hace que las viñas en verano sufran un estrés hídrico moderado) y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
El 25 de agosto al encontrarse la uva en su punto óptimo de maduración comenzamos la vendimia.
Los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kg, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados. La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frio y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28ºC.
Tras esta fermentación alcohólica introdujimos el vino en barricas nuevas de roble francés y americano

CATA
- VISUAL: Vino limpio y brillante de color cereza con ribetes y matices violáceos.
- OLFATIVA: Multitud de matices diferenciados, entrelazándose la fruta roja madura con los aromas de café tostado, frutas negras y torrefactos.
- GUSTATIVA: Entrada de boca sedosa y amable, con gran intensidad y duradero en el tiempo; el retronasal nos vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.
MARIDAJE Y CONSUMO
Arroces o carnes blancas, así como para acompañar aperitivos contundentes; con carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Un vino ideal para disfrutarlo en los postres de chocolate.
Temperatura de servicio recomendada 17 ºC.

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90,31 pts.
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Para la elaboración de este vino, se ha seleccionado viñedo de la finca que le da el nombre “Finca La Planta”, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, situada a pocos kilómetros de la bodega, en plena Ribera del Duero.


La altitud de 911 m, el suelo arcillo-calcáreo y el clima continental, le proporcionan a la ¬finca unas características muy particulares, quedando reflejadas tanto en la uva, como posteriormente en el vino.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La uva vendimiada siempre a mano, en cajas de no más de 15 kg, es recogida bajo unos parámetros muy particulares de madurez, buscando siempre ensalzar las características olfato-gustativas, que posteriormente se desarrollarán en el vino. Una vez en bodega, se seleccionan los racimos, se despalillan y se encuban para llevar a cabo durante dos días una maceración prefermentativa en frio en depósitos de acero inoxidable, antes de realizar durante otros 7 días la fermentación alcohólica a 22 ºC. Una vez acabadas las fermentaciones se procederá a realizar la crianza durante seis meses en barricas de roble francés y americano
CATA
- VISUAL: Intensidad de color media-alta, con tonalidades rojo cereza y ribetes violáceos que denotan la juventud del vino.
- NARIZ: Intensidad aromática alta, con gran variedad de frutos rojos frescos, arándanos, grosellas, frambuesa. Tipicidad de


monte bajo, ensamblado con los toques de caramelo y torrefactos que nos aporta la crianza realizada en barrica.
- BOCA: Equilibrio y armonía entre todos los componentes gustativos, nos encontramos ante un vino estructurado, y carnoso, y que siempre deslumbra con la suavidad y frescura propia de nuestro vino La Planta.
MARIDAJE Y CONSUMO
Es un vino muy versátil, para acompañar un gran número de aperitivos, desde embutidos, quesos de media curación o guisos tradicionales por ejemplo.

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90,85 pts.
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Brillante, fondo de color amarillo con reflejos dorados y metálicos. Buen desprendimiento de grasa en agitación de copa, con estructura, elegante.
Muy buena intensidad de olor, con aromas nobles, potente y complejo. Magnífica combinación de fruta madura y aromas empireumáticos que nos recuerdan a pan tostado, mantequilla y esencias ahumadas.
En boca tiene una entrada ligeramente dulce, pero envolvente. Un final equilibrado, con una acidez agradable y ligeramente tostado.
Vino con personalidad que podría combinar perfectamente, por ejemplo con una cazuelada de sardinas o un buen bacalao “Club Ranero”

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