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ELABORACIÓN
Uvas vendimiadas en cajas.
Doble mesa de selección (racimos y luego granos).
Fermentación maloláctica en barrica.


PRODUCCIÓN LIMITADA
52.000 Bot.

Las uvas procedentes de las viñas que se destinan a Ángeles de Amaren representan la esencia de nuestra zona.
Los vinos de las variedades Tempranillo y Graciano, han sido elaborados y criados por separado, consiguiendo preservar la fruta del Tempranillo y realzar la complejidad del Graciano con su carácter especiado.
Ambos vinos han realizado la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble Francés y Americano

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89,0 pts.
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Elaboración: la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a 27 ºC, durante 5 días, el vino continúa la maceración durante 12 días más. La fermentación maloláctica se realiza también en depósitos de acero inoxidable.
Crianza: criado en barrica de roble francés con tostado medio, durante 12 meses.
Embotellado: 22 de junio de 2009

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