91,49 pts.
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Año(s) plantado
Viticultura
Suelos
Clima
Enología
Envejecimiento
Comentarios

Cosecha tardía seguida de minuciosa selección antes de prensa. Fermentación en acero inoxidable. 140 g. de azúcar residual. Se requieren 3,75 kg de uvas para cada botella de 375 ml.

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91,41 pts.
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Fermentación maloláctica en acero inoxidable y crianza de 6 meses en barrica de roble francés de 500-600 lts.

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90,62 pts.
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Se fermenta un 70% en depósitos de acero inoxidable y un 30% en barica de roble francés de gran capacidad (500-600lts)

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87,62 pts.
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Vino elaborado a partir de las mejores uvas de las parcelas situadas en el paraje de Rambla y Mallaura. Con un suelo que varía desde el arcilloso hasta el franco arenoso y pedregoso. Cultivado en secano, el suelo se maneja con cubierta vegetal para controlar el vigor de las plantas y tener una producción equilibrada.
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de 150 Hl. en los que se trabajan partidas de 9000 Kg, con remontados diarios según necesidad para conseguir la óptima maceración de las pieles y la extracción deseada.
En función de las variedades la maceración varía de 8 a 12 días, tras los que se descuba el vino para que tenga lugar la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.





Después el vino se guarda en barricas de roble americano y francés de diferentes tonelerías adaptando las características de cada vino al tipo de madera, para de este modo respetar el carácter del vino.

NOTA DE CATA
Color rubí, brillante, de una capa media alta. En nariz destacan los aromas de frutas rojas y de monte bajo, que marcan su carácter mediterráneo. Así mismo destacan aromas balsámicos, especiados, tostados y vainilla propios de la crianza. Una vez
reposado en la copa vuelve a aparecer una fresca frutosidad. En boca, el vino es envolvente, con un buen ataque y taninos suaves, pero persistentes, muestra su frescura y cremosidad dejando la boca limpia y perfumada.
MARIDAJE
Platos de la cocina mediterránea, arroces, pasta o comidas frías a base de carnes o embutidos. Platos con una cierta intensidad, pescado azul y carnes sin excesiva elaboración.

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87,97 pts.
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Vino elaborado a partir de cepas de más de 20 años situadas en la parte más alta de la finca, el Pla de Mallaura. El vino refleja las características del suelo y las variedades, donde las variedades locales, Garnacha Tintorera y Monastrell le aportan tipicidad y personalidad.





Elaboración en depósitos de 100 Hl. y 50 Hl., con partidas de 6000 a 3000 Kg, de uvas vendimiadas ensu óptimo momento de maduración. Fermentación controlada con remontados diarios, delestage y pissage para mejorar la extracción de las uvas y aportar de este modo lo mejor de las pieles al vino.
Las maceraciones varían entre 20-25 días en función de la madurez polifenólica de las uvas. Parte del vino realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas y el resto en depósito de acero inoxidable, trasegándose una vez termina esta fermentación para separar las lías antes de llenar de nuevo las barricas, tanto nuevas como de 2º año.

NOTA DE CATA
De color rojo picota y capa alta, es un vino con aromas intensos, en principio se muestra tímido y necesita de tiempo para mostrar su intensidad y variedad aromática, mezcla los aromas de frutas negras y rojas en sazón con los tostados de las maderas nuevas, los tonos balsámicos, cacao y regaliz. En boca es vivo, sabroso, con volumen, goloso y con buena persistencia. Tanino maduro ligeramente marcado que se irá integrando con el paso por botella.
MARIDAJE
Platos contundentes de la cocina mediterránea de invierno, en la zona son típicos platos como el arroz al horno, gazpachos manchegos, y guisos de carne como las manitas de cerdo, el rabo de buey, y guisos elaborados con carne de caza

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