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A partir de la maceración durante 72 horas con las pieles, se sangra el mosto y se apaga con alcohol, para evitar que fermente. A continuación se pone en barricas usadas a fin de envejecer durante un año, sin enmascarar su personalidad.

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Se elabora a partir de las uvas de la variedad local Garnacha Roja, vendimiadas en un nivel de extrema maduración, dejando que fermente hasta que queden unos 50 gramos de azúcar residual del propio mosto, seguidamente se prensa y pasa a barricas usadas a fin de respetar al máximo su personalidad y pureza.

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