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A partir de la segunda mitad del siglo XIX, se documenta la elaboración
y comercialización del vermut en Cataluña. En este periodo, en el Camp de Tarragona se estaba desarrollando una gran actividad económica dedicada a la exportación de vinos y aguardientes.
Paralelamente a este buen ambiente industrial y comercial, el
vermut arraigó perfectamente como un nuevo producto vinícola en nuestras tierras.
Hacemos homenaje al vermut tradicional que se vendía en las bodegas
de despacho de vinos o que se iba a tomar religiosamente los domingos a mediodía en los bares de barrio o en los cafés de pueblo.
Queremos que evoque aquellos aromas herbáceos y medicinales que recordamos de cuando entrábamos en aquellos locales.







ELABORACIÓN

El vino se elabora con uvas de Macabeo y Xarel·lo de viñas propias.
Pasado el primer invierno, se le añade el azúcar y la fórmula de hierbas, resultando una base de vermut que pasará a reposar y afinarse en botas de castaño de los años 60 usadas en su tiempo para el transporte de vino y adaptadas hoy en día a la guarda del vermut.

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Los antiguos mejoraban el sabor del vino aromatizándolo con flores,hierbas y especias. En algún momento a partir de estas imaginativas prácticas nacerán las bebidas precursoras del vermut.
Continuando con esta milenaria tradición, hemos querido elaborar un vermut que se complemente con los aromas cítricos mediterráneos tan propios de nuestro entorno.










ELABORACIÓN
Asociamos una infusión de hierbas aromáticas con las pieles de diversos cítricos. Esta fórmula, pasados unos meses de maceración, se añade a una mistela blanca envejecida que hemos reservado para este vermut.

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A finales del siglo XIX, los vinos de Tarragona disfrutaban de un reconocido prestigio dentro del comercio internacional. En nuestra bodega se elaboraban vinos licorosos al estilo de los “grandes” de la época: Oporto, Jerez o Sauternes, entre otros. En el año 1947, toda esta gama de vinos de alta graduación fueron los primeros con un reglamento dentro de la DO Tarragona y son conocidos con la denominación “Tarragona Clásico”.

ELABORACIÓN
Hemos querido hacer un vermut utilizando un vino de licor dulce del estilo de un Tarragona Clásico que envejece en tinas de roble de 7.000 litros En el coupage final hacemos una aportación de vino de solera con larga tradición en nuestra bodega y, por descontado, del toque de hierbas de vermut.

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