90,81 pts.
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La vendimia fue completamente normal, uva sana que llegó a bodega en cajas de 15 kgs. vendimiada en las primeras horas del día. Se prensa la uva y el mosto macera turbio y frio antes de su fermentación. Es una maceración de borra en la que no intervienen las pieles y que Verum ha implementado para esta variedad concreta.
Pasadas entre 36 y 48 horas, se extrae el mosto decantado para proceder a la fermentación temperatura controlada. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino ha estado sometido a una estancia con sus lías finas durante 3 meses y después de embotellarse, al menos 6 meses hasta salir al mercado.

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87,65 pts.
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100% Airén. Elaborado con uvas seleccionadas de la cepa Airén.

Mediante las más avanzadas técnicas enológicas, se le interrumpe la fermentación, quedando en el vino cierta proporción de azúcares naturales del mosto.

Estos azúcares, además de darle el toque dulce característico, confieren al vino un cuerpo y una suavidad poco comunes al mismo tiempo que equilibran la acidez, resultando un vino suavemente frutal y armonioso con elegante final de boca.

Debe servirse frío, entre 5º y 7ºC. Perfecto acompañante de mariscos y pescados blancos.

De la cosecha 2015 se obtuvieron 1.000.000 botellas.

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88,54 pts.
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88,85 pts.
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89,38 pts.
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100% Verdejo. Vino elaborado exclusivamente, con uvas seleccionadas de la variedad verdejo, procedentes de nuestros propios viñedos.
Fermentación a 17ºC en depósitos de acero inoxidable termoregulados de pequeña capacidad.
Color pajizo brillante con reflejos verdosos. Aroma intenso de flores blancas y frutas tropicales. Paladar frutal, amplio, goloso, muy equilibrado con largo y excelente final.
Debe servirse frio, a unos 7ºC, acompañando platos de pescado y mariscos.
De la cosecha 2015 se obtuvieron 120.000 botellas.

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