90,88 pts.
    Tasted 2 times

Finca Resalso es el nombre de un viñedo histórico que se plantó en 1932, año en que nació Emilio Moro. Este nombre es el que hemos dado a nuestro vino joven, el cual está elaborado con viñedos más jóvenes de entre 5 y 12 años.
De color rojo picota vivo propio de su juventud, en la nariz destaca por su base varietal de frutos negros maduros. En este 2015 la sensación aromática gana en seriedad y potencia mostrando las primeras sensaciones del gran potencial de esta añada. En la boca es meloso, fácil de beber, pero con final largo.

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89,31 pts.
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El clarete ofrece un limpio, brillante y casi transparente color coral.
En nariz expresa puro aroma a fruta roja ensamblado con toques florales.
Es un vino ligero y fresco en boca con justa acidez y aromas florales en retrogusto,
equilibrados con rosas y fruta roja.

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89,0 pts.
    Tasted 2 times

Color amarillo pálido con tonalidad verdosa. Aroma fresco floral y afrutado con notas a manzana verde, pera y ligeros cítricos.
En boca sorprende su viveza ya que su entrada es suave a la vez que su paso es marcado por la acidez típica del vino, la retronasal
es afrutada y larga. Todo ello en un perfecto equilibrio, hace que sea un vino elegante, fino y a la vez alegre.
Siendo un perfecto compañero de pescados, mariscos y todo tipo de aperitivos incluido el jamón.

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90,58 pts.
    Tasted 2 times

Vino atractivo y juvenil de color granate oscuro. Intensos aromas a regaliz y frutos del bosque en perfecto equilibrio con las vainillas,
chocolates y balsámicos que proceden de la crianza en barrica. En boca es de suave entrada, paso amable y sedoso, con un final fresco
y largo. La retronasal es afrutada y golosa, lo que nos incita a continuar degustándolo.
Perfecto acompañante para carnes rojas, cocidos, quesos…

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90,77 pts.
    Tasted 2 times

Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella.
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante tres años.

NOTA DE CATA
Vista: color amarillo pálido, desprendimiento de pequeñas burbujas.
Nariz: aroma fresco y con notas afrutadas de vino.
Boca: seco y suave, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.
MARIDAJE
Temperatura de consumo de 6-8 º C.
Es aconsejable para cualquier aperitivo, comida de principio a fin, plancha, guisados, con postres no excesivamente dulces, macedonia, pasteles, crema catalana

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