Bodegas

• Aquí encontrarás empresas relacionadas con nuestra actividad favorita, la cata.
  
  
  
  
  
  
  

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  Rodriguez de Vera
  
  
  
  www.rodriguezdevera.com           Teléfono: 696168873
  
  
  

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  EL GRIFO
  
  
  
  www.elgrifo.com           Teléfono: 928524036
  
  
  

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  VIÑEDOS ALONSO DEL YERRO
  
  La nuestra es la historia de una ilusión. La que compartimos la familia Alonso del Yerro desde que, en el año 2002, nos instalamos en la finca Santa Marta (Roa, Burgos), en la D.O. Ribera del Duero, para trabajar un conjunto de parcelas rigurosamente seleccionadas, plantadas con uvas de la variedad tempranillo, con el objetivo de elaborar vinos de gran calidad, con los principios en los que creemos fielmente: el respeto por el entorno, el valor de la amistad, el amor por la familia y la pasión por la excelencia.
  Desde el primer día, hicimos partícipes de esta historia a un grupo de profesionales que entienden como nosotros los fundamentos de los grandes vinos. Así, desde el inicio del proyecto contamos con el asesoramiento del enólogo bordelés Stéphane Derenoncourt y poco a poco hemos conformado un equipo joven, con gran solvencia técnica, dirigido por el enólogo francés Lionel Gourgue. Gracias a su talento y experiencia y a la ilusión que tenemos todos los que trabajamos en Viñedos Alonso del Yerro, hemos conseguido crear dos vinos únicos: Alonso del Yerro y María.
  
  En el año 2007, decidimos ampliar nuestros horizontes vinícolas adquiriendo el viñedo Pagos de Miguel, en la D.O. Toro, que ha dado lugar a un nuevo vino, Paydos, elaborado bajo los mismos principios cualitativos que sus “hermanos” de la Ribera del Duero pero con un carácter propio y distintivo, que extrae el potencial que ofrece la variedad tinta de Toro en los mejores viñedos de la provincia de Zamora.
  Estamos más que satisfechos de los objetivos que hemos alcanzado en nuestra corta pero fructífera trayectoria. Pero lo que más nos llena de orgullo es el apoyo, el cariño y la generosidad de nuestros hijos. Es lo que realmente hace que este proyecto merezca la pena. Por eso nuestra marca lleva sus apellidos. Es el mejor emblema para consolidar nuestra ilusión.
  
  
  www.vay.es           Teléfono: 91 316 01 21
  
  
  

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  DOMINIO DE TARES
  
  Las salas de elaboración han sido concebidas como un espacio de trabajo en el que priman la comodidad, el sentido práctico y la máxima asepsia. El nivel de equipamiento tecnológico se ha diseñado para dar el mejor soporte a los más modernos trabajos de elaboración. Así, disponemos de un sistema integral de climatización de la bodega, con el fin de asegurar unas óptimas condiciones de temperatura y humedad relativa. Los depósitos de acero inoxidable nos permiten vinificar cada pago en condiciones únicas, asistidos por un equipo de frío/calor para controlar al máximo los parámetros de temperatura de cada proceso. Los trasiegos se hacen por gravedad. Las mesas de selección manual, los equipos de microoxigenación de última generación y un sinfín de ayudas técnicas permiten asegurar la calidad de la fruta recibida en bodega y el fino control de la elaboración de principio a fin.
  
  Durante el periodo de vendimia la uva llega a la nave de recepción, donde se controla su calidad —racimo a racimo— en la mesa de selección, y donde se le permite alcanzar la temperatura óptima para el comienzo del proceso. Posteriormente se la somete a un suave despalillado y estrujado antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable, en los que —en el caso de nuestro vino blanco Brisal— se iniciará una maceración en frío con el fin de asegurar la extracción del mayor potencial aromático de la variedad.
  
  En el caso de la variedad tinta Prieto Picudo, después del despalillado y estrujado se iniciará el proceso de fermentación alcohólica, donde mediante remontados se irá extrayendo lo mejor de la fruta. El proceso de elaboración es efectuado pago a pago de forma independiente, con el fin de obtener la máxima expresión de cada uno de los viñedos. Algunos de los pagos terminarán su fermentación en barricas nuevas. El resto pasará a las diferentes barricas, tras la fase fermentativa, para completar su crianza.
  
  www.dominiodetares.com           Teléfono: 987 514550
  
  
  

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  ANTONIO ARRÁEZ
  
  
  
  www.bodegasarraez.com           Teléfono: 962290031
  
  
  

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  FINCA RIO NEGRO
  
  Es a finales de los noventa cuando la Familia Fuentes decide crear las Bodegas Río Negro, haciendo realidad su ilusión de elaborar uno de los vinos más particulares de nuestro país en la finca de 600 hectáreas de su propiedad, recuperando así la tradición vitivinícola de la zona, ya que durante siglos el pueblo donde se ubica la finca vivió de la viticultura.
  
  El área técnica está dirigida por el enólogo e investigador Juan Mariano Cabellos, responsable desde el inicio del proyecto, de todo lo relativo al viñedo y la bodega.
  
  La finca está situada en Cogolludo, provincia de Guadalajara, en las estribaciones de
  la Sierra de Ayllón, junto a los pueblos de la Arquitectura Negra. Cuenta con 32 hectáreas
  de viñedos situados a 1000 metros de altitud, desafiando los límites tradicionales de cultivo
  y rodeados de bosques de robles, encinas, pinares y monte bajo.
  
  La distancia de este pago a cualquier otra denominación de origen, un “terroir” único a esta altitud tan inusual, sumados a la más avanzada tecnología y la obsesión del equipo
  por conseguir la máxima calidad en el viñedo y en la bodega, permiten lograr unos vinos excepcionales de características organolépticas únicas.
  
  Están caracterizados por tener una alta intensidad de color y un aroma intenso, profundo, complejo. En cuanto a la boca se tratan de vinos potentes, muy expresivos, con sensaciones táctiles marcadas por su notable cuerpo. Son robustos, carnosos y con una alta duración y persistencia en el regusto.
  
  www.fincarionegro.es           Teléfono: 91 302 26 46
  
  
  

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  LADRÓN DE LUNAS
  
  La bodega donde se crea Ladrón de lunas fue fundada
  el año 1914,pero fue en el año 1926 cuando Manuel Haba reformo y amplio el conjunto existente para obtener una bodega pionera en la época que fue referente en toda la comarca.
  Tras la posguerra y las depresiones que sufrió la zona,
  esta bodega llamada \"San José\" fue transformando su actividad especializándose en azufrados y abandonando la línea fundacional de vinos de alta calidad, poco a poco el gran conjunto que conformaba esta bodega, fue desmembrándose y dividiendo sus partes para pasar a diferentes usos.
  Cuando Ladrón de lunas adquirió la parte principal de
  la bodega, esta llevaba 5 años en abandonaba y clamaba por una reforma.
  De la mano de su enólogo Fernando, se diseño una bodega
  moderna y de alta tecnología sobre la base de tradición e historia, para ser lo mas fiel posible al espíritu inicial de obtener los mejores vinos de cada tiempo.
  La Bodega San José es una pequeña bodega de 250 metros
  cuadrados diseñados por y para la calidad del proceso en un seguimiento exhaustivo de cada paso desde la recepción en cajas y despalillado a la selección manual grano a grano en la cinta transportadora que lo lleva a la estrujadora y deposito de fermentación donde entra la uva a bajas temperaturas por su vendimia sin sol, donde efectuara una maceración pre fermentativa inicio de un proceso de cuidado y mimo que tendrá por resultado Ladrón de lunas...
  
  www.ladrondelunas.es           Teléfono: 961 050 553
  
  
  

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  LUBERRI - Familia Monje Amestoy, S.C.
  
  
  
  www.luberri.com           Teléfono: 945 60 60 10
  
  
  

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  JAVIER SANZ VITICULTOR
  
  Javier Sanz Viticultor es una bodega especializada en la elaboración de vinos de calidad y de autor, enclavada en el municipio vallisoletano de La Seca (D. O. Rueda, Castilla y León).
  Nuestro proyecto es ofrecer vinos únicos, personales y atractivos a través de un meticuloso trabajo en el campo y en la elaboración, recuperando variedades extintas, mimando el viñedo viejo, origen de la bodega, y llevando a cabo escogidos procesos de elaboración.
  Javier Sanz Viticultor cuenta con 104 ha de viñedos propios, lo que permite controlar todo el desarrollo de las cepas. Con un rendimiento medio de 7.500 kg/ha. , la producción anual media asciende a 600.000 botellas.
  
  www.bodegajaviersanz.com           Teléfono: 983816669
  
  
  

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  Vinos con Personalidad
  
  proyecto personal que tiene por objeto realizar pequeñas elaboraciones en distintas zonas de Galicia, mediante alquiler de instalaciones. Buscando extraer la identidad del entorno agroclimatico y cultural, potenciar la capacidad de guarda de los vinos Gallegos y matizarlos con mi carácter y visión personal, de manera que aporte originalidad al conjunto.
  
  www.vinosconpersonalidad.com           Teléfono: 609152251