Color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso. Franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en fl or, con toques salinos y yodados. Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con sabor muy persistente. Tradicional: Langostinos, jamón / Innovador: Platos ácidos o fuertes de vinagre. Manzanilla Solear está considerada la mejor Manzanilla del Mundo, y es el único vino español dentro de los cien mejores del mundo según la prestigiosa revista The Wine Spectator.
Esta joya del sur es también una de las Manzanillas con mayor crianza del mercado. Sus años bajo el velo de flor le aportan matices increíbles y la hacen única. Avalada por seis generaciones de la familia Barbadillo, Solear es una Manzanilla con carácter, llena de elegancia y finura. La Manzanilla con mayúsculas.