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BÉSAME BLANCO 2019
Puntuación media por fase
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90,0
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86,75
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86,17
Puntuación de cata: 87,23
Description
Elaboración:
Obtenido de uvas de las variedades Verdejo y Pedro Ximénez, de cepas jóvenes y recogidas en su momento óptimo, buscando un equilibrio en sus aromas más frescos que supongan dinamismo, a diferencia de los tradicionales dulces de Pedro Ximénez andaluces de recogida de uva sobremadura.
La fermentación se llevó a cabo en depósitos isotermos a temperatura controlada de 16ºC, siendo frenada esta fermentación con la más puntera tecnología de centrifugación y filtración, dejando un vino semi-terminado.
Nota de cata:
Fase visual: de color amarillo-pálido, fruto de un tratamiento exquisito, sin oxidaciones
Fase olfativa: los aromas a plátano típicos de la fase fermentativa en la que se paralizó el proceso, se combinan con aromas cítricos, primarios, supone un producto fresco, alejado de los complejos aromas de los vinos terminados
Fase gustativa: los aromas primarios de frutas se funden y equilibran con el gusto dulce del azúcar restante del producto y se potencian con la acidez fruto de la uva joven.
-Temperatura de servicio: muy frío, por debajo de los 6ºC de temperatura
Maridaje:
Producto desenfadado, su punto de dulzor y acidez es ideal para entrantes o tapas ligeras, desde quesos frescos, embutidos, montaditos, pinchos… hasta los clásicos platos de verduras: pistos, asadillos, gazpachos…
Technical sheet
Tipo de vino
Blanco
Variedades
Verdejo (80%)
Pedro Ximenez (20%)
Denominación de origen
SIN D.O. NI IGP
Grado
7.5º
Crianza
Precio
€ 4.0
Catalogación
Joven
La bodega
España
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Año de fundación: 2014 Producción en litros: 150000 lts. Viñedos propios: Si
Desde la tradición y en lento pero constante avance, como reconquista del corazón y los sentidos; de nuestra tierra volcánica y sus gentes sosegadas. De una historia que dejó su huella en un Campo de Calatrava por descubrir y admirar. Nuestra reconquista.
Nuestra moderna bodega aúna tradición, tecnología puntera y sensibilidad artística por el acabado de nuestros vinos y la imagen a proyectar. El joven de equipo de Bodegas Reconquista se esfuerza cada día en progresar por ofrecer su mejor versión posible, siempre al servicio de la calidad y el respeto de la tierra.
Anhelamos definirnos como potenciadores de experiencias, arquitectos de mundos olfativos y gustativos, artesanos capaces de crear estados de conciencia en el catador gracias a unos vinos sencillos, con cuerpo, para los amantes y para aquellos cuyo paladar comienza a despertar. Apostamos por la calidad. Creemos que es el mayor atractivo de una bodega pequeña como la nuestra, inmersa en un proceso riguroso, selectivo y muy cuidadoso que caracterizan a nuestros vinos, siempre redondos en el paladar.
Y es que no sólo elaboramos vino; también pretendemos crear estados de bienestar a través de nuestra gama donde se materializan todos los valores del legado que ha inspirado nuestros primeros pasos. Buscamos otra manera de catalizar estados de ánimo, terminando siempre en una sonrisa.
The winery in depth
Catado 1 vez
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