Vino espumoso elaborado por el método tradicional Champnoise con veinte meses de crianza sobre lías. Cosecha 2019
Cata: Fina burbuja, acidez fresca, cristalina y bien conjugada con la fruta. Muy aromático (entre hinojo y ciruela blanca), con buena crianza.
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Maridaje: Platos a maridar, nuevos tipos de ensaladas con la utilización de frutas y la cada vez más amplia gama de vinagres. Los cavas y las paellas, excelente armonía, pescados azules o más grasos, ya que el efecto del carbónico ayuda a compensar la sensación grasa en la boca.