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LA MALVAR DE ERCAVIO 2010
Puntuación media por fase
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Puntuación de cata: 91,69
Description
ariedades: 100% Malvar, variedad exclusiva en la zona “Mesa de Ocaña”

Vendimia: Vendimia a mano y se realiza a finales de septiembre.

Viñedos: Viñas en secano de más de 30 años, terrenos calizos a 750metros sobre el nivel del mar.

Producción: 2.000Kg / Ha

Fermentación: El mosto macera durante unas horas con el hollejo y luego una vez desfalcado fermenta en barricas nuevas de roble francés. Al realizar la fermentación se realiza el batonaje según la cata y nuestro criterio para conseguir más elegancia.


NOTAS DE CATA

Color: Dorado pajizo

Aromas: Hierbas frescas y hierba buena acompañado por fondos tostados.

Paladar: Elegante en la entrada, fino, largo en el paladar con sabores anisados con retrogusto, sutil, aunque untuoso y láctico.
Technical sheet
Tipo de vino
Blanco
Variedades
Malvar (100%)
Denominación de origen
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Grado
13.0º
Crianza
Roble Francés: 3 meses.
Precio
€ 9.0
Catalogación
Fermentado en Barrica
La bodega
ESPAÑA
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Año de fundación: 1995 Producción en litros: 0 lts. Viñedos propios: Si
Nuestros inicios como amigos se remontan a La Rioja, donde nos conocimos en el año 1998: Margarita Madrigal, Alexandra Schmedes y Gonzalo Rodríguez: tres enólogos, cada uno con una amplia experiencia enológica.

Los inicios de nuestra propia bodega se encuentran en la bodega familiar de Gonzalo en el pueblo de Dosbarrios, ubicada en la Meseta de Ocaña no muy lejos de Toledo.

El respeto por la tradición vinícola de esta zona nos hizo crear aquí nuestra bodega, basando nuestro trabajo en la filosofía de cultivar las variedades autóctonas: Cencibel, Garnacha, Malvar & Airén.
The winery in depth
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