Vista: Precioso color amarillo con destellos verdosos, de ribete acerado, limpio y muy brillante, de buena lagrima.

Nariz: De muy buena intensidad, con notas de frutas de hueso (melocotón de Calanda, ciruela de limón, níspero) ligeras notas cítricas (piel de limón, pomelo) que se conjugan con aromas florales (azahar, flor de tocador) sutiles balsámicos, notas de algas marinas, herbáceos (hierba recién cortada, salicornia), crema de menta, regaliz y notas minerales, intenso, fragante y pleno.
Boca: La entrada es intensa, con estructura y nervio, recuerdos de hierbas aromáticas (hierbabuena, salvia, citronela) y fruta de hueso. Con una intensa mineralidad y de paso ágil y vibrante, equilibrado.

MARIDAJE
Jamón Ibérico de bellota, tartar de atún rojo, mariscos nobles a la plancha (cigalas, bogavante) pescados grasos (besugo al horno) arroz negro de chipirones, cabrito al horno, carne de vaca rubia gallega madurada.