Al llegar a la bodega, la uva pasa directamente a la prensa vertical. Obtenemos un 42% de mosto flor, que maceramos en frío en depósitos de pequeño tamaño. Cuando se ha iniciado la fermentación, pasa a barrica sobre lías. El vino se remueve periódicamente hasta que por cata decidimos trasegarlo y separarlo de las lías.
Nota de cata: Color amarillo pálido. Elegante nariz floral con aroma de roble muy bien integrado en la fruta. Gran volumen en boca, persistente, con agradable acidez y gran frescura y sabor. Muestra finura y potencial de envejecimiento y refleja bien las características del terreno.
Mosto flor fermentado sobre lías en barrica de roble francés durante seis meses.
Gran volumen en boca. Persistente, con agradable acidez, frescura y sabor.
Se embotellaron 4.400 botellas de 0,75 l