vendimia nocturna para evitar
oxidaciones. Despalillado y estrujado. Maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante 10 horas. Sangrado y desfangado. Fermentación alcohólica en inoxidable durante 20 días a 13ºC. Aromas muy intensos a flores. En boca es fresco y equilibrado, muy diferente a otros blancos por el cuerpo y acidez que tiene. Retrogusto, largo y perfumado.