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ALCEÑO PREMIUM SYRAH 2011
Puntuación media por fase
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94,0
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89,0
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93,0
Puntuación de cata: 92,0
Description
ELABORACIÓN:Criomaceración pelicular a 10º C durante 4 días, posterior fermentación con levadura autóctona controlando la temperatura de fermentación entorno a 25º C, la maceración se prolonga durante 6 días mas realizando diariamente el removido total. Una vez terminada la fermentación alcohólica se procede a someter al vino a un proceso de microoxigenación, con el fin de fijar los taninos a los antocianos antes del comienzo de la fermentación maloláctica.

CRIANZA: Al terminar la fermentación maloláctica, se trasiega y se introduce posteriormente en barricas de roble
francés y americano, donde permanece durante 5 meses antes de su embotellado.
Technical sheet
Tipo de vino
Tinto
Variedades
Syrah - Siraz (85%)
Monastrell (15%)
Denominación de origen
D.O. JUMILLA
Grado
14.5º
Crianza
Roble Americano/Francés: 6 meses.
Precio
€ 9.0
Catalogación
Tinto Roble
La bodega
ESPAÑA
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Año de fundación: 1870 Producción en litros: 0 lts. Viñedos propios: Si
The winery in depth
Catado 1 vez
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94,0
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