Color rojo granate, casi oscuro, con ribetes violáceos, brillante y nítido, capa media-alta.
Aroma tostado, lácteo, avainillado, anisado, notas especiadas (canela, clavo) y florales del hollejo bien maduro, complejo.
Sabroso en boca, especiado, redondo y con reminiscencia mineral. Taninos bastante dulces y agradables con matices a regaliz, notas de roble. Largo y persistente con exquisito equilibrio entre boca y nariz.
Consumir a 18°C, indicado para carnes rojas y especialmente de caza. Embutidos ibéricos, patés y quesos muy curados. Idóneo para guisos tradicionales de carnes.