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Puntuación media por fase
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Puntuación de cata: 91,06
Description
Elaborado con uva procedente exclusivamente de Viñedos prefiloxéricos de mas de 100 años de la variedad Tinta de Toro y ubicados en elevadas altitudes y sobre terrenos arenosos con canto rodado. Vendimia manual, en cajas fruteras de 20 kg. Con selección en campo y en bodega, pasando toda la uva por mesa de selección. La uva después de pasar por una mesa de selección, entra

despalillada a una tina de madera de roble francés, donde macera en frío unos 7 días, posteriormente comienza la fermentación alcohólica y cuando esta ha terminado se macera otros 7 días antes del descube. Fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés, con battonages diarios. Con 14 meses de crianza en barricas bordelesas de robles francés. Recomendado con carnes rojas, pescados grasos como el atún rojo, chocolate negro con café.
Technical sheet
Tipo de vino
Tinto
Variedades
Tinta de Toro (100%)
Denominación de origen
D.O. TORO
Grado
14.5º
Crianza
Roble Francés: 14 meses.
Precio
€ 17.8
Catalogación
Vino de Autor
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Año de fundación: 2001 Producción en litros: 60000 lts. Viñedos propios: Si
Elaboramos con 100% viñedos propios, en depósitos semitrococónicos de 15000 y tina de madera de 10000.
The winery in depth
Catado 5 veces
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13-04-2015
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19-06-2016
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