Tipo de vino

CHAMPAGNE

Variedades

Chardonnay (29%)
Pinot Meunier (29%)
Pinot Noir (42%)

Denominación de origen

CHAMPAGNE

Grado

12.0º

Crianza

Precio

€ 76.0

Catalogación

Brut

Descripción

Añada
Las condiciones meteorológicas de 1999 empiezan con un invierno relativamente
dulce y húmedo, favoreciendo una salida precoz de las yemas en la segunda parte de
abril. Las heladas de primavera – habituales en Champagne – fueron afortunadamente
raras y el crecimiento se realiza normalmente hasta el mes de mayo. Después,
periódicamente, caen violentas tormentas de granizo que deterioran el 10% de la
superficie de la Champagne – habrá que ser selectivo en el ensamblaje… ! La floración
se completa, favorecida por el calor, entre el 11 y el 14 de junio. El verano fue muy
caluroso. La campaña 1999 se caracteriza por las altas temperaturas, combinadas
con precipitaciones mas importantes de lo normal, repartidas en modo regular
sobre las cuatro estaciones. Se inicia la vendimia el 15 de septiembre, fecha normal
en Champagne, vendimiando racimos pesados y abundantes …. El equilibrio,
la densidad aromática y la pureza de las uvas recogidas destinan la añada 1999 a la
elaboración de un milléssime muy clásico, bien equilibrado, en la más clásica tradición
Champenoise.
Identidad
Nuestro 1999 ha sido elaborado exclusivamente con el primer prensado – el más puroa
partir de una selección de uvas originarias de 14 « crus » de la Marne. Se compone
de 29% de Chardonnay, 42% de Pinot Noir y 29% de Pinot Meunier. Nueve años de
descanso en nuestra bodega le han dado la posibilidad de encontrar un equilibrio justo
y goloso entre aromas florales y de frutas maduras. Elaborado en cantidad limitada, se
vende en botellas 75 cl, magnums, y jeroboam.
Dosificación
Como todos nuestros vinos, nuestro Assemblage 1999 está muy poco dosificado
(6 gramos por litro). Degüelle fechado en la contra-etiqueta. Reposo mínimo en la
bodega después del degüelle , antes de la expedición : de 6 meses a 1 año.
Notas de cata
Vista: el vino ofrece un color de oro profundo, y una efervescencia muy viva, aunque
las burbujas sean extremadamente finas. Visualmente es « tumultuoso y vivo ».
Nariz : la fruta madura se impone inmediatamente, dominada a continuación por
toques cítricos. Después progresivamente aparecen matices de frutas rojas – frambuesa
/ cereza… – y por fin toques de miel que revelan la característica generosa y cálida de
este gran vino.
Boca : el ataque es a la vez fresco y amplio, los sabores de frutas y de especias están bien
fundidos, el conjunto es goloso. Frescura amplia y longitud en boca característicos del
Millésime 99.

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